Удивительно нежные пельмени с рыбой

Просейте 450 г муки. Добавьте масло и смешанную с солью тёплую воду. Постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесите мягкое эластичное тесто.

Заверните тесто в плёнку и оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут.

Измельчите лук и за 4–5 минут слегка подрумяньте в сковороде с маслом. Остудите.

Рыбное филе один раз пропустите через мясорубку, а после измельчите ещё раз вместе с луком. Добавьте соль, перец, рубленую зелень и сливки, хорошо перемешайте.

Тесто раскатайте тонким пластом на посыпанном мукой столе.

С помощью небольшого стакана вырежьте круглые заготовки. Обрезки теста снова раскатайте и так же сделайте из них основу для пельменей.

На каждую заготовку выложите начинку. Залепите края пельменей, а после защипните два противоположных конца, чтобы придать пельменям округлую форму.

В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Выложите в неё пельмени и варите примерно 5 минут после повторного закипания.

Как варить пельмени правильно