Рыбная запеканка с картофельным пюре
Под слоем картофеля и расплавленного сыра скрывается ароматная рыбная начинка с соусом бешамель и петрушкой. Рыба предварительно запекается в молоке, и это делает её ещё нежнее.
Время приготовления
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Выложите филе и брокколи в форму для запекания и залейте молоком.
Шаг 2
Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут.
Шаг 3
Тем временем почистите картошку и нарежьте её крупными кусочками.
Шаг 4
Отварите её в подсоленной воде до мягкости.
Как и сколько варить картошкуШаг 5
Перелейте молоко из формы в другую ёмкость. Рыбу разберите вилкой на волокна.
Шаг 6
Слейте с картошки воду. Добавьте 30 г масла и немного молока и разомните в пюре. При желании подсолите.
Шаг 7
В сотейнике растопите оставшееся масло на среднем огне. Помешивая венчиком, всыпьте муку и добейтесь однородности.
Шаг 8
Постепенно влейте остальное молоко, постоянно перемешивая массу венчиком.
Шаг 9
Добавьте рубленую петрушку и готовьте ещё 5 минут.
Шаг 10
Перелейте соус в форму с рыбой, посолите и перемешайте.
Шаг 11
Сверху распределите картофельное пюре и покройте его тёртым сыром.
Шаг 12
Запекайте 30–40 минут, пока верхушка не подрумянится. Перед нарезкой дайте блюду отдохнуть 5–10 минут.
