20 мин.

Карри с нутом

Name: Карри с нутом
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Индийская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Чеснок 1 зубчик; Свежий имбирь 1 маленький кусочек; Кокосовое или оливковое масло 1 ст. ложка; Шпинат 140 г; Рубленые томаты в собственном соку 800 г; Карри в порошке 1 ст. ложка; Молотый кумин 1 ч. ложка; Молотый кориандр ¹⁄₂ ч. ложки; Соль по вкусу; Консервированный или варёный нут 500 г; Кокосовое молоко 120 мл; Кинза по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Быстрый вариант веганского обеда или ужина. Густой томатный соус с пряностями, свежим имбирём и кокосовым молоком придаёт бобовым роскошный аромат. Подавайте блюдо с рисом или другим гарниром на ваш выбор.

Время приготовления

Общее

20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

1 зубчик

Свежий имбирь

1 маленький кусочек

Кокосовое или оливковое масло

1 ст. ложка

Шпинат

140 г

Рубленые томаты в собственном соку

800 г

Карри в порошке

1 ст. ложка

Молотый кумин

1 ч. ложка

Молотый кориандр

¹⁄₂ ч. ложки

Соль

по вкусу

Консервированный или варёный нут

500 г

Кокосовое молоко

120 мл

Кинза

по вкусу

Приготовление

1․
Порубите лук и чеснок. Имбирь натрите на мелкой тёрке — достаточно 1 чайной ложки.
2․
В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Обжаривайте лук около 5 минут.
3․
Добавьте имбирь, чеснок и рубленый шпинат. Готовьте 2–3 минуты, пока зелень не смягчится.
4․
Выложите в сковороду томаты. Всыпьте карри, кумин, кориандр и соль, перемешайте.
5․
Добавьте нут без жидкости и доведите блюдо до кипения примерно за 5 минут.
6․
Влейте кокосовое молоко и тщательно перемешайте карри. При подаче посыпьте рубленой кинзой.