1 ч.

Минестроне

Name: Минестроне
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Лук 1 штука; Морковь 2 штуки; Сельдерей 2 стебля; Оливковое масло 4 ст. ложки; Томатная паста 60 г; Соль по вкусу; Сезонные овощи 400 г; Чеснок 4 зубчика; Сушёная орегано ½ ч. ложки; Сушёный тимьян ½ ч. ложки; Резаные помидоры в собственном соку 900 г; Овощной бульон 960 мл; Вода 480 мл; Молотый красный перец по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Лавровые листья 2 штуки; Небольшие макароны 100 г; Консервированная или варёная фасоль 170 г; Свежий шпинат 60 г; Лимонный сок 2 ч. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Знаменитый итальянский овощной суп с бобами, пастой и ароматными травами получается сытным и наваристым.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

2 штуки

2 стебля

4 ст. ложки

60 г

по вкусу

400 г

4 зубчика

½ ч. ложки

½ ч. ложки

Резаные помидоры в собственном соку

900 г

Овощной бульон

960 мл

Вода

480 мл

Молотый красный перец

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Лавровые листья

2 штуки

Небольшие макароны

100 г

Консервированная или варёная фасоль

170 г

Свежий шпинат

60 г

Лимонный сок

2 ч. ложки

Можно добавить

Пармезан

50 г

Базилик

2–3 веточки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Лук, морковь и сельдерей нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 2

Разогрейте в большой кастрюле 3 столовые ложки масла. Всыпьте туда лук, морковь и сельдерей, добавьте томатную пасту и щепотку соли.

Шаг 3

Жарьте всё 7–10 минут, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 4

Сезонные овощи нарежьте кубиками. Чеснок очистите и измельчите. Добавьте в кастрюлю овощи, чеснок, орегано и тимьян, перемешайте и готовьте 2–3 минуты.

Для супа подойдут практически любые овощи. Зимой можно взять тыкву, картофель, замороженную стручковую фасоль и горошек, а летом — кабачки и болгарский перец.