Овощной суп с грибами

• Автор рецепта: Лариса Дрибас
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 35 минут

Ингредиенты

• Шампиньоны 300 г
• Морковь 1–2 штуки
• Цукини 1 штука
• Лук 1 штука
• Брокколи 5–6 соцветий
• Цветная капуста 4–5 соцветий
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Стручковая фасоль 150 г
• Чеснок 3 зубчика
• Вода 1½ л
• Тимьян ½ ч. ложки
• Орегано ½ ч. ложки
• Перец свежемолотый по вкусу
• Соль по вкусу

Способ приготовления

• Шампиньоны нарежьте пластинками, морковь — тонкими кружочками, цукини — соломкой, лук — небольшими кусочками.

• Брокколи и цветную капусту разберите на мелкие соцветия.

• Разогрейте на сковороде растительное масло и высыпьте в него лук, морковь и стручковую фасоль. Обжаривайте 10 минут, постоянно помешивая.

• Добавьте шампиньоны. Готовьте ещё 5 минут.

• Выложите цукини и измельчённый чеснок. Жарьте всё вместе ещё 5 минут.

  Если вы используете замороженные овощи, дождитесь, чтобы почти вся влага выпарилась.

• Тем временем в кастрюле вскипятите воду, а затем закиньте цветную капусту. Через 5 минут добавьте брокколи.

• Ещё через 5 минут выложите все остальные овощи и шампиньоны, посолите, поперчите, приправьте орегано и тимьяном. Доведите до кипения и варите 10 минут.