Карри с картошкой и стручковой фасолью
45 мин.

Карри с картошкой и стручковой фасолью

Избранное
0

В этом блюде очень много пряностей: карри, кумин, куркума, чили, мускатный орех и копчёная паприка. Ещё более яркий аромат ему придают чеснок и свежий имбирь.

Время приготовления

Общее
45 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Ингредиенты

Картофель
900 г
Свежая или замороженная стручковая фасоль
270 г
Лук
1 штука
Чеснок
3 зубчика
Растительное масло
1 ст. ложка
Тёртый имбирь
¹⁄₂ ст. ложки
Карри
1–1¹⁄₂ ст. ложки
Соль
по вкусу
Молотый кумин
¾ ч. ложки
Молотый чёрный перец
¹⁄₂ ч. ложки
Куркума
¹⁄₃ ч. ложки
Молотый чили
1 щепотка
Молотый мускатный орех
¹⁄₄ ч. ложки
Копчёная паприка
¹⁄₄ ч. ложки
Овощной бульон или вода
720 мл
Кокосовое молоко
160 мл

Приготовление

  1. 1․

    Очищенный картофель нарежьте кусочками. У свежей фасоли удалите кончики, а длинные стручки разрежьте. Мелко порубите лук и чеснок.

  2. 2․

    В глубокой кастрюле или сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Выложите лук и готовьте 3–4 минуты.

  3. 3․

    Добавьте чеснок, имбирь и все специи и перемешайте. Затем закиньте туда картошку и фасоль и ещё раз перемешайте.

  4. 4․

    Влейте бульон или воду. С бульоном вкус карри получится более насыщенным. Доведите до кипения.

    Как приготовить овощной бульон из того, что найдётся на кухне

  5. 5․

    Убавьте огонь и тушите под крышкой 20–25 минут. Картошка должна стать мягкой.

  6. 6․

    В миске венчиком смешайте кокосовое молоко с крахмалом. Вылейте в карри, перемешайте и готовьте несколько минут, пока блюдо не загустеет.

Обложка: Nataliya Arzamasova / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Рис с вермишелью по-турецки
Рис с вермишелью по-турецки
Рассыпчатый рис с лимоном
Рассыпчатый рис с лимоном
Гречневые котлеты с картошкой и луком
Гречневые котлеты с картошкой и луком
Гречневая каша с жареными грибами и луком
Гречневая каша с жареными грибами и луком
Показать ещё

Похожие рецепты

Рагу из фасоли с шампиньонами и кабачками
Рагу из фасоли с шампиньонами и кабачками
Картошка с овощами в горшочках
Картошка с овощами в горшочках
Стручковая фасоль, запечённая в духовке со сливками и сыром
Стручковая фасоль, запечённая в духовке со сливками и сыром
Кабачки, тушенные с морковью, луком и чесноком
Кабачки, тушенные с морковью, луком и чесноком
Показать ещё