Перцы, фаршированные чечевицей и грибами

• Автор рецепта: Юлия Магай
• После приготовления вы получите 2 порции
• Общее время приготовления рецепта: 90 минут

Ингредиенты

• Зелёная чечевица 200 г
• Болгарские перцы 4 штуки
• Репчатый лук 1 штука
• Чеснок 3 зубчика
• Шампиньоны 300 г
• Растительное масло 4 ст. ложки
• Овощной бульон 240 мл
• Свежий шпинат 100 г
• Соль по вкусу
• Смесь итальянских трав 2 ч. ложки
• Молотый чили ½ ч. ложки
• Молотый чёрный перец ¼ ч. ложки
• Сыр по вкусу

Способ приготовления

• Чечевицу отварите до готовности за 40–45 минут и немного остудите.

  Как варить чечевицу разных цветов

• У болгарского перца срежьте верхушки, удалите семена и перегородки.

• Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Грибы нарежьте кубиками.

• Разогрейте 3 столовые ложки масла и обжаривайте лук с чесноком до мягкости 3–4 минуты.

• Всыпьте к овощам шампиньоны, влейте бульон, доведите его до кипения и готовьте 2–3 минуты.

• Мелко нарежьте шпинат и закиньте его вместе с чечевицей и специями в сковороду. Посолите и тушите ещё 1–2 минуты.

• Разогрейте духовку до 190 °С. Смажьте форму для запекания оставшимся маслом.

• Начините перцы чечевицей с грибами и накройте их срезанными верхушками. При желании начинку можно присыпать тёртым сыром.

• Выложите перцы в форму, накройте фольгой и запекайте 20 минут. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 10 минут.