Перцы, фаршированные чечевицей и грибами

Чечевицу отварите до готовности за 40–45 минут и немного остудите.

Как варить чечевицу разных цветов

У болгарского перца срежьте верхушки, удалите семена и перегородки.

Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Грибы нарежьте кубиками.

Разогрейте 3 столовые ложки масла и обжаривайте лук с чесноком до мягкости 3–4 минуты.

Всыпьте к овощам шампиньоны, влейте бульон, доведите его до кипения и готовьте 2–3 минуты.

Мелко нарежьте шпинат и закиньте его вместе с чечевицей и специями в сковороду. Посолите и тушите ещё 1–2 минуты.

Разогрейте духовку до 190 °С. Смажьте форму для запекания оставшимся маслом.

Начините перцы чечевицей с грибами и накройте их срезанными верхушками. При желании начинку можно присыпать тёртым сыром.

Выложите перцы в форму, накройте фольгой и запекайте 20 минут. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 10 минут.