Веганский гречневый суп с грибами

Если хотите чего-то простого, но необычного, попробуйте этот рецепт. Гречневый суп получается ароматным и вкусным благодаря шампиньонам и овощной зажарке.
Веганский гречневый суп с грибами
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Общее время приготовления рецепта: 50 минут

Ингредиенты

  • Лук 1 штука
  • Чеснок 1 зубчик
  • Растительное масло 2 ст. ложки
  • Морковь 1 штука
  • Свежие шампиньоны 4 штуки
  • Помидоры 1 штука
  • Вода 2 л
  • Картофель 3 штуки
  • Соль по вкусу
  • Гречка 3 горсти

Способ приготовления

  • Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле.

  • Морковь нарежьте полукружочками, выложите в эту же сковороду, перемешайте и готовьте 2–3 минуты.

  • Нарежьте шампиньоны и отправьте к овощам. Обжаривайте, помешивая, несколько минут.

  • Натрите помидор на тёрке и тоже выложите к овощам, протушите ещё несколько минут.

  • Переложите всё в кастрюлю, влейте горячую воду и доведите до кипения.

  • Картофель мелко нарежьте, отправьте в кастрюлю, посолите.

  • Гречневую крупу промойте в холодной воде и всыпьте в суп.

  • Варите 20–30 минут до готовности картофеля и гречки.

Бульоны и супы Русская кухня
5.0 13