Веганский суп-пюре из цветной капусты с морковью и карри
1 ч. 20 мин.

Веганский суп-пюре из цветной капусты с морковью и карри

Избранное

Этот пряный овощной суп идеально подходит для холодного времени года. Приготовление небыстрое, но восторг домочадцев того стоит.

Время приготовления

Общее
1 ч. 20 мин.
Количество порций
8

Ингредиенты

Цветная капуста
1 головка
Морковь
4 штуки
Лук
1 штука
Соль
по вкусу
Чёрный молотый перец
по вкусу
Оливковое масло
3 ст. ложки
Чеснок
2 зубчика
Карри
½ ч. ложки
Молотый имбирь
¼ ч. ложки
Вода
4 стакана
Овощной бульон
4 стакана

Приготовление

  1. 1․

    Цветную капусту разделите на соцветия. Очистите и нарежьте небольшими кусочками морковь и лук.

  2. 2․

    Затем нужно запечь овощи. Для этого разогрейте духовку до 200 градусов. Овощи посолите, поперчите, смажьте маслом, выложите на пергамент и запекайте до готовности.

    Время приготовления моркови, лука и капусты будет отличаться, поэтому желательно их разделить, разместив на трёх листах бумаги для выпечки.
  3. 3․

    Разогрейте в большой сковороде оливковое масло и поджарьте на нём измельчённый чеснок (1–2 минуты). Затем добавьте готовые овощи и пассеруйте их на среднем огне не более трёх минут.

  4. 4․

    Высыпьте карри и имбирь, залейте водой и овощным бульоном и тушите 30 минут.

  5. 5․

    В готовый суп по вкусу добавьте соль и чёрный перец. Затем измельчите массу блендером, распределите по тарелкам и подавайте с хрустящими гренками.

Обложка: K.Narloch-Liberra/Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Веганский тыквенный суп-пюре с сельдереем
Веганский тыквенный суп-пюре с сельдереем
Веганские драники без яиц
Веганские драники без яиц
Веганские блины без яиц и молока
Веганские блины без яиц и молока
Веганское мороженое из нутового отвара
Веганское мороженое из нутового отвара
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

С этим блюдом готовят

Постный шоколадный пирог
Постный шоколадный пирог
Имбирный чай с кардамоном и куркумой
Имбирный чай с кардамоном и куркумой
Нежный карамелизированный лук
Нежный карамелизированный лук
Жареный шпинат с имбирём и лимонным соком
Жареный шпинат с имбирём и лимонным соком
Показать ещё