Фаршированные перцы с булгуром и овощами

Приготовление

1. 1․

   Булгур залейте 250 мл кипятка и оставьте на 15 минут.

2. 2․

   Лук и очищенные помидоры нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на мелкой или средней тёрке.

   Чтобы легко очистить помидоры от шкурок, на несколько секунд опустите их в кипяток.
3. 3․

   За 5–7 минут обжарьте лук с морковкой на сковороде с маслом. Добавьте помидоры и готовьте ещё 5 минут.

4. 4․

   Смешайте обжаренные овощи с булгуром и ложкой томатной пасты. Приправьте солью и специями.

   Если после замачивания в булгуре осталась вода, слейте её.
5. 5․

   У перцев срежьте верхушки, удалите семена и внутренние перегородки.

6. 6․

   Нафаршируйте перцы смесью из булгура и овощей. Поставьте в форму для запекания и прикройте верхушками.

7. 7․

   Влейте в форму оставшуюся воду, смешанную с томатной пастой и специями.

8. 8․

   Запекайте примерно 40 минут при температуре 180–200 °С.