Фаршированные перцы с булгуром и овощами

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 80 минут

Ингредиенты

• Булгур 200 г
• Вода 400–700 мл
• Лук 1 штука
• Помидоры 1–2 штуки
• Морковь 1 штука
• Растительное масло 1–2 ст. ложки
• Томатная паста 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу
• Болгарские перцы 6–7 штук

Способ приготовления

• Булгур залейте 250 мл кипятка и оставьте на 15 минут.

• Лук и очищенные помидоры нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на мелкой или средней тёрке.

  Чтобы легко очистить помидоры от шкурок, на несколько секунд опустите их в кипяток.

• За 5–7 минут обжарьте лук с морковкой на сковороде с маслом. Добавьте помидоры и готовьте ещё 5 минут.

• Смешайте обжаренные овощи с булгуром и ложкой томатной пасты. Приправьте солью и специями.

  Если после замачивания в булгуре осталась вода, слейте её.

• У перцев срежьте верхушки, удалите семена и внутренние перегородки.

• Нафаршируйте перцы смесью из булгура и овощей. Поставьте в форму для запекания и прикройте верхушками.

• Влейте в форму оставшуюся воду, смешанную с томатной пастой и специями.

• Запекайте примерно 40 минут при температуре 180–200 °С.