Фаршированные перцы с булгуром и овощами

Булгур залейте 250 мл кипятка и оставьте на 15 минут.

Лук и очищенные помидоры нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на мелкой или средней тёрке.

За 5–7 минут обжарьте лук с морковкой на сковороде с маслом. Добавьте помидоры и готовьте ещё 5 минут.

Смешайте обжаренные овощи с булгуром и ложкой томатной пасты. Приправьте солью и специями.

У перцев срежьте верхушки, удалите семена и внутренние перегородки.

Нафаршируйте перцы смесью из булгура и овощей. Поставьте в форму для запекания и прикройте верхушками.

Влейте в форму оставшуюся воду, смешанную с томатной пастой и специями.

Запекайте примерно 40 минут при температуре 180–200 °С.