Рассольник с рыбой и перловкой
4 ч.

Рассольник с рыбой и перловкой

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное
0

Лёгкая кислинка от солёных огурцов и рассола делает вкус этого супа особенно ярким.

Время приготовления

Общее
4 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты

Перловая крупа
150–170 г
Рыбный суповой набор (голова и хвост)
1 штука
Вода
2–2½ л
Картошка
3 штуки
Морковь
1 штука
Солёные огурцы
2–3 штуки
Репчатый лук
1 штука
Растительное масло
3 ст. ложки
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Огуречный рассол
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Перловку залейте водой и оставьте на 2–3 часа. После промойте под проточной водой.

  2. 2․

    Рыбу сложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите на умеренном огне примерно 40–45 минут.

  3. 3․

    Процедите бульон. Рыбу остудите и отделите филе от костей.

  4. 4․

    Опустите перловку в бульон. После закипания варите на среднем огне 20–25 минут.

  5. 5․

    Картошку нарежьте средними кусочками, морковь и огурцы — более мелкими. Порубите лук.

  6. 6․

    Опустите картошку в суп и варите 10 минут.

  7. 7․

    В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Добавьте морковь и готовьте ещё 3–5 минут.

  8. 8․

    Выложите огурцы в ту же сковороду. Оставьте на огне на 2–3 минуты.

  9. 9․

    Добавьте обжаренные овощи в суп вместе с рыбой. Посолите, поперчите и влейте рассол. Через 3–4 минуты снимите с огня.

Обложка: Timolina / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Заливной пирог с капустой на майонезе
Заливной пирог с капустой на майонезе
Дрожжевой пирог с капустой и лесными грибами
Дрожжевой пирог с капустой и лесными грибами
Пирог с капустой и рыбой
Пирог с капустой и рыбой
Пирог с капустой и грибами
Пирог с капустой и грибами
Показать ещё

Похожие рецепты

Рассольник с фасолью
Рассольник с фасолью
Рассольник с рисом
Рассольник с рисом
Рассольник с рыбными консервами
Рассольник с рыбными консервами
Рассольник с перловкой и куриными потрохами
Рассольник с перловкой и куриными потрохами
Показать ещё