6 ч.

Рассольник с перловкой и куриными потрохами

Name: Рассольник с перловкой и куриными потрохами
Prep time: 5 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 6 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Перловая крупа 3–4 ст. ложки; Куриные желудки 300 г; Вода 2 500 мл; Куриные сердечки 250–300 г; Картошка 3–4 штуки; Репчатый лук 1 штука; Морковь 1 штука; Растительное масло 1–2 ст. ложки; Солёные огурцы 3 штуки; Огуречный рассол 100–150 мл; Соль по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Приятная кислинка от солёных огурцов придаёт этому простому супу яркий вкус и аромат.

Время приготовления

Общее

6 часов

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

3–4 ст. ложки

300 г

2 500 мл

250–300 г

3–4 штуки

1 штука

1 штука

1–2 ст. ложки

3 штуки

100–150 мл

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Промытую перловку замочите в горячей воде на 4–5 часов.
Шаг 2
Куриные желудки нарежьте на кусочки. Положите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите на умеренном огне 35–40 минут.
Шаг 3
Добавьте к желудкам перловку с сердечками, а через 20 минут — нарезанную небольшими кусочками картошку. Варите всё вместе ещё 15–20 минут.
Шаг 4
Измельчите лук и натрите морковь на крупной тёрке. За 5–6 минут обжарьте на среднем огне в сковороде с маслом.
Шаг 5
Засыпьте в ту же сковороду нарезанные небольшими кусочками огурцы, залейте рассолом.
Шаг 6
Выложите зажарку в кастрюлю. Проварите суп 5 минут, посолите, снимите с огня и оставьте под крышкой на 10–15 минут.