Рыбный суп со сливками и цветной капустой

Приготовление

1. 1․

   Рыбу нарежьте средними кусочками, морковь — кружочками или соломкой, светлую часть порея и репчатый лук — небольшими кусочками.

2. 2․

   Чеснок пропустите через пресс. Из лимона выжмите сок. Капусту разберите на соцветия.

3. 3․

   В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте порей и репчатый лук до мягкости. Закиньте чеснок и готовьте ещё 30–60 секунд.

4. 4․

   Выложите половину обжаренного лука в миску.

5. 5․

   Добавьте в кастрюлю цветную капусту и залейте горячим бульоном. Варите 7–10 минут.

6. 6․

   Шумовкой выложите цветную капусту в миску к луку. Добавьте немного бульона из кастрюли, сливки, соль и перец. Взбейте погружным блендером.

7. 7․

   Получившуюся массу влейте обратно в кастрюлю. Доведите до кипения. Закиньте морковь и проварите 5 минут.

8. 8․

   Добавьте в суп рыбу и варите всё вместе ещё 6–7 минут.

9. 9․

   Снимите суп с огня и размешайте с лимонным соком. Подавайте с рубленой зеленью.