45 мин.

Рыбный суп со сливками и цветной капустой

Name: Рыбный суп со сливками и цветной капустой
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Норвежская
Ingredients: Филе зубатки, трески или другой рыбы 450 г; Морковь 1 штука; Лук-порей 1–2 штуки; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 4 зубчика; Небольшой лимон 1 штука; Цветная капуста 500 г; Растительное масло 2 ст. ложки; Овощной бульон или вода 1 л; Сливки с жирностью 20% 250 мл; Соль 1½ ч. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу; Зелень ¼ пучка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Особенность это блюда в том, что в бульон добавляется пюрированная цветная капуста. Благодаря этому суп получается бархатистым.

Время приготовления

Общее

45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

25 минут

Количество порций

Ингредиенты

Филе зубатки, трески или другой рыбы

450 г

1 штука

1–2 штуки

1 штука

4 зубчика

1 штука

500 г

2 ст. ложки

Овощной бульон или вода

1 л

Сливки с жирностью 20%

250 мл

Соль

1½ ч. ложки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Зелень

¼ пучка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Рыбу нарежьте средними кусочками, морковь — кружочками или соломкой, светлую часть порея и репчатый лук — небольшими кусочками.
Шаг 2
Чеснок пропустите через пресс. Из лимона выжмите сок. Капусту разберите на соцветия.
Шаг 3
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте порей и репчатый лук до мягкости. Закиньте чеснок и готовьте ещё 30–60 секунд.
Шаг 4
Выложите половину обжаренного лука в миску.
Шаг 5
Добавьте в кастрюлю цветную капусту и залейте горячим бульоном. Варите 7–10 минут.
Шаг 6
Шумовкой выложите цветную капусту в миску к луку. Добавьте немного бульона из кастрюли, сливки, соль и перец. Взбейте погружным блендером.
Шаг 7
Получившуюся массу влейте обратно в кастрюлю. Доведите до кипения. Закиньте морковь и проварите 5 минут.
Шаг 8
Добавьте в суп рыбу и варите всё вместе ещё 6–7 минут.
Шаг 9
Снимите суп с огня и размешайте с лимонным соком. Подавайте с рубленой зеленью.