Рыба по-бразильски с овощами и кокосовым молоком

Приготовление

1. 1․

   Рыбу нарежьте порционными кусочками. Посолите, поперчите, полейте соком лайма и оставьте в холодильнике на 15 минут.

2. 2․

   Помидоры нарежьте небольшими или средними кусочками, острый перец и чеснок — мелкими, сладкий перец — соломкой, лук — половинками колец. Зелень нарубите.

   С помидоров сначала можно снять кожицу. Для этого на полминуты опустите их в кипяток, ополосните под холодной водой и очистите.
3. 3․

   В толстостенной посуде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте чеснок с перцем и готовьте 30–60 секунд.

4. 4․

   Выложите туда помидоры, а поверх них — перец и лук. На овощах разместите рыбу, посыпьте рубленой зеленью и солью.

5. 5․

   Влейте кокосовое молоко и добавьте томатную пасту. Доведите до кипения, убавьте огонь до умеренного и тушите под крышкой 15–20 минут.