50 мин.

Бразильский суп с креветками

Name: Бразильский суп с креветками
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Бразильская
Ingredients: Креветки 500 г; Вода 1 200 мл; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Сельдерей 1 стебель; Морковь 1 штука; Шампиньоны 100 г; Сливочное масло 2 ст. ложки; Молотый красный перец ½ ч. ложки; Молотый чёрный перец ½ ч. ложки; Паприка ½ ч. ложки; Белое сухое вино 100 мл; Соль по вкусу; Сливки с жирностью 20% 200 мл; Петрушка 2–3 веточки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Бульон из креветочных панцирей придаёт этому густому сливочному супу насыщенный вкус и аромат морепродуктов.

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

500 г

1 200 мл

1 штука

2 зубчика

1 стебель

1 штука

100 г

2 ст. ложки

Молотый красный перец

½ ч. ложки

½ ч. ложки

½ ч. ложки

100 мл

по вкусу

Сливки с жирностью 20%

200 мл

Петрушка

2–3 веточки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Креветки очистите и крупно нарежьте. Панцири залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 30 минут на небольшом огне. Готовый бульон процедите.
Шаг 2
Нарежьте мелкими кубиками лук, чеснок, сельдерей, морковь и шампиньоны. В кастрюле разогрейте сливочное масло.
Шаг 3
Обжаривайте овощи 7–8 минут на небольшом огне до мягкости. Добавьте специи и вино, готовьте 3–4 минуты.
Шаг 4
Положите туда грибы, влейте бульон. Доведите до кипения и проварите 5 минут. Измельчите суп блендером.
Шаг 5
Верните суп в кастрюлю, добавьте сливки, соль и креветки. Готовьте 2–3 минуты. Посыпьте суп петрушкой.