50 мин.

Бразильский суп с креветками

Name: Бразильский суп с креветками
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Бразильская
Ingredients: Креветки 500 г; Вода 1 200 мл; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Сельдерей 1 стебель; Морковь 1 штука; Шампиньоны 100 г; Сливочное масло 2 ст. ложки; Молотый красный перец ½ ч. ложки; Молотый чёрный перец ½ ч. ложки; Паприка ½ ч. ложки; Белое сухое вино 100 мл; Соль по вкусу; Сливки с жирностью 20% 200 мл; Петрушка 2–3 веточки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Бульон из креветочных панцирей придаёт этому густому сливочному супу насыщенный вкус и аромат морепродуктов.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Креветки

500 г

Вода

1 200 мл

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Сельдерей

1 стебель

Морковь

1 штука

Шампиньоны

100 г

Сливочное масло

2 ст. ложки

Молотый красный перец

½ ч. ложки

Молотый чёрный перец

½ ч. ложки

Паприка

½ ч. ложки

Белое сухое вино

100 мл

Соль

по вкусу

Сливки с жирностью 20%

200 мл

Петрушка

2–3 веточки

Приготовление

1․
Креветки очистите и крупно нарежьте. Панцири залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 30 минут на небольшом огне. Готовый бульон процедите.
2․
Нарежьте мелкими кубиками лук, чеснок, сельдерей, морковь и шампиньоны. В кастрюле разогрейте сливочное масло.
3․
Обжаривайте овощи 7–8 минут на небольшом огне до мягкости. Добавьте специи и вино, готовьте 3–4 минуты.
4․
Положите туда грибы, влейте бульон. Доведите до кипения и проварите 5 минут. Измельчите суп блендером.
5․
Верните суп в кастрюлю, добавьте сливки, соль и креветки. Готовьте 2–3 минуты. Посыпьте суп петрушкой.