Суп с кокосовым молоком и креветками

• Автор рецепта: Анастасия Чайкина
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 15 минут

Ингредиенты

• Морковь 6–8 штук
• Чеснок 3 зубчика
• Масло растительное 1 ст. ложка
• Тёртый свежий имбирь 1 ст. ложка
• Молотый чили ¼–½ ч. ложки
• Кокосовое молоко 400 мл
• Вода 750 мл + 2 ст. ложки
• Крахмал кукурузный 1 ст. ложка
• Спагетти 110 г
• Креветки 650 г
• Лайм 1 штука
• Соль по вкусу
• Зелёный лук по вкусу
• Кинза по вкусу

Способ приготовления

• Морковь порубите соломкой. Измельчите чеснок.

• В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте имбирь, чеснок и перец, помешивая, около 1 минуты.

  Свежий имбирь можно заменить одной чайной ложкой молотого.

• Затем добавьте морковь, кокосовое молоко и 750 мл воды.

• В отдельной ёмкости смешайте кукурузный крахмал и 2 ложки воды, добавьте в кастрюлю. Доведите до кипения.

• Разломите спагетти пополам, выложите в бульон. Снова доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до среднего.

• Варите примерно 3–4 минуты или до тех пор, пока макароны не станут аль-денте.

• Выложите креветки в кастрюлю и варите около 1 минуты. Снимите с огня, выжмете сок лайма и приправьте солью

  Перед подачей можно добавить рубленый лук или кинзу.