50 мин.

Сырный суп с брокколи

Name: Сырный суп с брокколи
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сливочное масло 3 ст. ложки; Лук ¼ штуки; Мука 2 ст. ложки; Куриный бульон 360 мл; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Брокколи 450 г; Морковь 1 штука; Стебель сельдерея 1 штука; Чеддер 150 г

Саша Миронова

Блюдо с насыщенным вкусом и ароматом. Подавайте этот суп с гренками или сухариками.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сливочное масло

3 ст. ложки

Лук

¼ штуки

Мука

2 ст. ложки

Куриный бульон

360 мл

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Брокколи

450 г

Морковь

1 штука

Стебель сельдерея

1 штука

Чеддер

150 г

Приготовление

1․
Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.
2․
Добавьте к маслу мелко нарезанный лук и жарьте до готовности 3–4 минуты.
3․
По ложке всыпьте муку, чтобы не было комков. Продолжайте помешивать около 5 минут, пока смесь не станет золотисто-коричневой.
4․
Влейте куриный бульон, приправьте солью и чёрным перцем, перемешайте. Варите на медленном огне 10 минут.
Как сварить идеальный куриный бульон и 4 супа на его основе
5․
Закиньте нарезанные брокколи, морковь и сельдерей. Продолжайте варить на медленном огне примерно 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
6․
Уменьшите огонь до минимума. Добавьте тёртый чеддер в суп и помешивайте около 5 минут, пока сыр не расплавится.
Чеддер можно заменить на эдам, голландский или любой другой сыр. Главное, чтобы он хорошо плавился.