Сырный суп с брокколи

• Автор рецепта: Саша Миронова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 50 минут

Ингредиенты

• Сливочное масло 3 ст. ложки
• Лук ¼ штуки
• Мука 2 ст. ложки
• Куриный бульон 360 мл
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Брокколи 450 г
• Морковь 1 штука
• Стебель сельдерея 1 штука
• Чеддер 150 г

Способ приготовления

• Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.

• Добавьте к маслу мелко нарезанный лук и жарьте до готовности 3–4 минуты.

• По ложке всыпьте муку, чтобы не было комков. Продолжайте помешивать около 5 минут, пока смесь не станет золотисто-коричневой.

• Влейте куриный бульон, приправьте солью и чёрным перцем, перемешайте. Варите на медленном огне 10 минут.

  Как сварить идеальный куриный бульон и 4 супа на его основе

• Закиньте нарезанные брокколи, морковь и сельдерей. Продолжайте варить на медленном огне примерно 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

• Уменьшите огонь до минимума. Добавьте тёртый чеддер в суп и помешивайте около 5 минут, пока сыр не расплавится.

  Чеддер можно заменить на эдам, голландский или любой другой сыр. Главное, чтобы он хорошо плавился.