Сырный суп с беконом и запечённым картофелем

• Автор рецепта: Саша Миронова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 100 минут

Ингредиенты

• Картофель 6–8 штук
• Бекон 8–12 полосок
• Сливочное масло 150 г
• Мука 80 г
• Молоко 500 мл
• Куриный бульон 1 л
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Сыр чеддер 220 г
• Сметана 230 г
• Сухарики по вкусу
• Зелень по вкусу

Способ приготовления

• Запеките картошку при температуре 200 °C примерно за 1 час или чуть дольше, чтобы она стала мягкой.

• Немного остудите, очистите от кожуры и разомните вилкой или нарежьте кубиками.

• Бекон обжарьте на сковороде с двух сторон так, чтобы он стал румяным и хрустящим. Порубите на кусочки.

• В кастрюле растопите масло. Всыпьте муку и тщательно перемешайте венчиком.

• Спустя 1 минуту тонкой струйкой влейте молоко и бульон. Не переставайте при этом помешивать смесь.

  Как сварить идеальный куриный бульон и 4 супа на его основе

• Добавьте картофель, бекон, соль, перец и тёртый сыр. Варите, пока чеддер не расплавится.

• В последнюю минуту положите в кастрюлю сметану и перемешайте.

• При подаче можно посыпать суп сухариками и рубленой зеленью.