Немецкие хлебные клёцки в грибном соусе

Приготовление

1. 1․

   Хлеб нарежьте небольшими кусочками, сложите в миску и залейте тёплым молоком. Посолите, поперчите, посыпьте мускатным орехом. Оставьте на 20 минут.

   Используйте подсохший хлеб.
2. 2․

   Лук и петрушку измельчите.

3. 3․

   В сковороде разогрейте столовую ложку масла на среднем огне и за 5–6 минут обжарьте половину лука до прозрачности. Смешайте с половиной петрушки и слегка остудите.

4. 4․

   Добавьте к хлебу обжаренный лук с петрушкой и яйца. Хорошо перемешайте.

   Если масса слишком жидкая, можно засыпать немного муки или панировочных сухарей.
5. 5․

   Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле на среднем огне. Сначала закиньте небольшой кусочек хлебной массы.

   Если масса разваливается, добавьте ещё муки или сухарей.
6. 6․

   Разделите хлебную массу на 8 частей и смоченными в воде руками сформируйте шарики.

7. 7․

   Аккуратно опустите клёцки в кипящую воду. Через 20 минут достаньте и слегка обсушите.

8. 8․

   В сковороде разогрейте оставшееся масло. За 5–6 минут обжарьте лук.

9. 9․

   Добавьте к луку не крупно нарезанные грибы, сливки, соль и перец. Готовьте ещё 10 минут, после перемешайте с зеленью.

10. 10․

    Немного остывшие клёцки подавайте с грибным соусом.