Немецкие хлебные клёцки в грибном соусе

Приготовление

1. Шаг 1

   Хлеб нарежьте небольшими кусочками, сложите в миску и залейте тёплым молоком. Посолите, поперчите, посыпьте мускатным орехом. Оставьте на 20 минут.

   Используйте подсохший хлеб.

2. Шаг 2

   Лук и петрушку измельчите.

3. Шаг 3

   В сковороде разогрейте столовую ложку масла на среднем огне и за 5–6 минут обжарьте половину лука до прозрачности. Смешайте с половиной петрушки и слегка остудите.

4. Шаг 4

   Добавьте к хлебу обжаренный лук с петрушкой и яйца. Хорошо перемешайте.

   Если масса слишком жидкая, можно засыпать немного муки или панировочных сухарей.

5. Шаг 5

   Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле на среднем огне. Сначала закиньте небольшой кусочек хлебной массы.

   Если масса разваливается, добавьте ещё муки или сухарей.

6. Шаг 6

   Разделите хлебную массу на 8 частей и смоченными в воде руками сформируйте шарики.

7. Шаг 7

   Аккуратно опустите клёцки в кипящую воду. Через 20 минут достаньте и слегка обсушите.

8. Шаг 8

   В сковороде разогрейте оставшееся масло. За 5–6 минут обжарьте лук.

9. Шаг 9

   Добавьте к луку не крупно нарезанные грибы, сливки, соль и перец. Готовьте ещё 10 минут, после перемешайте с зеленью.

10. Шаг 10

    Немного остывшие клёцки подавайте с грибным соусом.