Немецкие хлебные клёцки в грибном соусе

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 2 порции
• Общее время приготовления рецепта: 60 минут

Ингредиенты

• Хлеб 200 г
• Молоко 240 мл
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Мускатный орех по вкусу
• Лук 2 штуки
• Петрушка 1 пучок
• Масло сливочное 3 ст. ложки
• Яйца 2–3 штуки
• Шампиньоны 600 г
• Сливки 200 мл

Способ приготовления

• Хлеб нарежьте небольшими кусочками, сложите в миску и залейте тёплым молоком. Посолите, поперчите, посыпьте мускатным орехом. Оставьте на 20 минут.

  Используйте подсохший хлеб.

• Лук и петрушку измельчите.

• В сковороде разогрейте столовую ложку масла на среднем огне и за 5–6 минут обжарьте половину лука до прозрачности. Смешайте с половиной петрушки и слегка остудите.

• Добавьте к хлебу обжаренный лук с петрушкой и яйца. Хорошо перемешайте.

  Если масса слишком жидкая, можно засыпать немного муки или панировочных сухарей.

• Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле на среднем огне. Сначала закиньте небольшой кусочек хлебной массы.

  Если масса разваливается, добавьте ещё муки или сухарей.

• Разделите хлебную массу на 8 частей и смоченными в воде руками сформируйте шарики.

• Аккуратно опустите клёцки в кипящую воду. Через 20 минут достаньте и слегка обсушите.

• В сковороде разогрейте оставшееся масло. За 5–6 минут обжарьте лук.

• Добавьте к луку не крупно нарезанные грибы, сливки, соль и перец. Готовьте ещё 10 минут, после перемешайте с зеленью.

• Немного остывшие клёцки подавайте с грибным соусом.