Ржаная галета с яблоками от кулинара-кондитера Зины Овштейн

Приготовление

1. 1․

   Смешайте в миксере оба вида муки, холодное масло, сахарную пудру и соль. Должна получиться рассыпчатая крошка.

2. 2․

   Добавьте ледяную воду и продолжайте перемешивать, пока тесто не соберётся в неоднородный комок.

3. 3․

   Сформируйте из теста шар, приплюсните и заверните в пищевую плёнку. Уберите в холодильник на 30–40 минут.

4. 4․

   На припылённом мукой столе раскатайте тесто в пласт толщиной 3–4 мм. Обрежьте неровные края.

5. 5․

   Яблоки очистите от кожуры и сердцевин, нарежьте на дольки.

6. 6․

   Выложите яблоки на тесто, отступая от краёв 3–4 см.

7. 7․

   Смешайте корицу с сахаром и посыпьте фрукты.

8. 8․

   Выложите сверху кусочки сливочного масла, посыпьте рублеными орехами.

9. 9․

   Заверните теста края наверх, формируя складки.

10. 10․

    Выпекайте галету с яблоками 25–30 минут при температуре 180 ℃.