Шоколадные мини-чизкейки

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 160 °C. Застелите 12 формочек для кексов бумажными формочками.

2. 2․

   Печенье измельчите в крошку. Вмешайте растопленное сливочное масло. Распределите по дну формочек и утрамбуйте. Выпекайте 8–10 минут. Остудите.

3. 3․

   Взбейте миксером на низкой скорости крем-сыр, сахар и какао-порошок до однородности. По очереди введите яйца.

4. 4․

   Распределите сырную массу по основам из печенья. Разровняйте. Выпекайте 20–25 минут. Остудите до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник минимум на 2 часа.

5. 5․

   Для декора растопите шоколад. С помощью корнетика или ложки нарисуйте на пергаменте «ручки». Поместите в холодильник на 30 минут.

6. 6․

   Миксером взбейте сливки с сахарной пудрой до мягких пиков.

7. 7․

   Извлеките чизкейки из формочек. Украсьте их сливками и маршмеллоу. Прикрепите декор из шоколада. Посыпьте какао.