Супервлажный шоколадно-миндальный торт «Царица Савская»
Это торт по рецепту знаменитого шеф-повара Джулии Чайлд. Поклонники наверняка помнят десерт по фильму «Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту». Торт «Царица Савская» состоит из влажного бисквита с приятным ароматом миндаля и шоколадного крема. В рецепте используется ром, но его можно заменить крепким кофе.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для коржа
Ингредиенты для декора
Приготовление
Шаг 1
В миске смешайте шоколад с ромом. Растопите на водяной бане и оставьте на 10–15 минут.
Шаг 2
Белки отделите от желтков.
Шаг 3
В отдельной миске венчиком взбейте размягчённое масло с сахаром. По очереди введите желтки, растопленный шоколад и миндаль вместе с экстрактом.
Шаг 4
Белки взбейте с солью до появления устойчивых пиков. Постепенно добавьте столовую ложку сахара, продолжая взбивать.
Шаг 5
В шоколадную смесь добавьте примерно ¼ взбитых белков с помощью лопатки. Всыпьте ¼ муки и снова перемешайте.
Шаг 6
Продолжая чередовать белки с мукой, введите всё в шоколадную массу.
Шаг 7
Смажьте форму маслом, бортики присыпьте мукой, а дно застелите пергаментом. Выложите в неё тесто и разровняйте лопаткой.
Шаг 8
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 25 минут.
Шаг 9
Достаньте из духовки, оставьте на 10 минут, а после аккуратно извлеките из формы. Полностью остудите.
Шаг 10
Для крема растопите шоколад вместе с ромом на водяной бане.
Шаг 11
Снимите миску с водяной бани и вмешайте в шоколад сливочное масло. Оставьте примерно на 20 минут.
Шаг 12
Смажьте торт шоколадным кремом, бока посыпьте миндальными лепестками. Оставьте на 1–2 часа.
