Стручковая фасоль в томатном соусе

Приготовление

1. 1․

   Если используете свежую фасоль, срежьте кончики и — при желании — порубите стручки на несколько частей.

2. 2․

   Мелко нарежьте лук и чеснок.

3. 3․

   Помидоры обдайте кипятком, снимите шкурку и измельчите.

   Вместо свежих можно взять 400 г рубленых томатов в собственном соку.
4. 4․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте лук, помешивая, 4–5 минут.

5. 5․

   Добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.

6. 6․

   Выложите помидоры, доведите до кипения и убавьте огонь. Тушите 10 минут, пока соус не начнёт густеть.

7. 7․

   Тем временем отдельно отварите стручковую фасоль в подсоленной воде за 3–5 минут.

   Как и сколько варить стручковую фасоль

8. 8․

   Откиньте фасоль на дуршлаг, затем переложите в томатный соус.

9. 9․

   Тушите, помешивая, пока фасоль не станет мягкой.

10. 10․

    В конце добавьте рубленую зелень, соль и перец.