Стручковая фасоль в томатном соусе

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 40 минут

Ингредиенты

• Свежая или замороженная стручковая фасоль 450 г
• Лук 1 штука
• Чеснок 1–2 зубчика
• Помидоры 4–5 штук
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Базилик 1–2 веточки
• Петрушка 1–2 веточки
• Молотый чёрный перец по вкусу

Способ приготовления

• Если используете свежую фасоль, срежьте кончики и — при желании — порубите стручки на несколько частей.

• Мелко нарежьте лук и чеснок.

• Помидоры обдайте кипятком, снимите шкурку и измельчите.

  Вместо свежих можно взять 400 г рубленых томатов в собственном соку.

• В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте лук, помешивая, 4–5 минут.

• Добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.

• Выложите помидоры, доведите до кипения и убавьте огонь. Тушите 10 минут, пока соус не начнёт густеть.

• Тем временем отдельно отварите стручковую фасоль в подсоленной воде за 3–5 минут.

  Как и сколько варить стручковую фасоль

• Откиньте фасоль на дуршлаг, затем переложите в томатный соус.

• Тушите, помешивая, пока фасоль не станет мягкой.

• В конце добавьте рубленую зелень, соль и перец.