Тавук гёксу — десерт из куриной грудки

Приготовление

1. 1․

   Куриное филе залейте водой, доведите до кипения и варите на среднем огне 20–25 минут.

   Курица для десерта должна быть очень свежей. Не используйте замороженное мясо.
2. 2․

   Готовую курицу остудите и разберите руками или вилкой на очень мелкие волокна.

3. 3․

   Курицу хорошо промойте, отожмите и залейте холодной водой на 10 минут. Повторите процедуру 3 раза и отожмите мясо.

4. 4․

   Взбейте венчиком до однородности рисовую муку, крахмал и 100 мл молока.

5. 5․

   Остальное молоко нагрейте в небольшой кастрюле. Когда молоко начнёт закипать, влейте в кастрюлю мучную смесь.

6. 6․

   Варите молоко 5–10 минут на небольшом огне до загустения, тщательно помешивая.

7. 7․

   Смешайте курицу с 3–4 столовыми ложками горячей молочной массы.

8. 8․

   Переложите мясо в кастрюлю с остальным кремом, хорошо всё взбейте венчиком.

9. 9․

   Всыпьте в кастрюлю сахар, перемешайте и готовьте массу ещё 1 минуту до его растворения.

10. 10․

    Снимите пудинг с огня, добавьте ванильный экстракт, перемешайте.

11. 11․

    Прямоугольную форму слегка сбрызните водой, выложите в неё десерт. Уберите пудинг в холодильник минимум на 1 час.

12. 12․

    Готовый пудинг нарежьте небольшими кусочками и посыпьте корицей.