Пудинг из чёрного риса с манго от Джейми Оливера

• Автор рецепта: Анастасия Чайкина
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 60 минут

Ингредиенты

• Рис чёрный 200 г
• Вода 1 л
• Манго 1 штука
• Лайм 1 штука
• Фундук дроблёный 1 ст. ложка
• Кокосовая стружка 1 ст. ложка
• Бананы 2 штуки
• Молоко из фундука 200 мл
• Ванильный экстракт 1 ст. ложка
• Маракуйя 2 штуки
• Мёд по вкусу
• Натуральный йогурт 4 ст. ложки

Способ приготовления

• Поместите рис в кастрюлю, залейте холодной водой. Варите на среднем огне после закипания в течение 35 минут или до тех пор, пока рис не разварится и не станет липким. Слейте излишки воды и остудите.

• Очистите манго от кожуры. Взбейте мякоть в блендере с соком лайма.

  Оливер делает пюре, но при желании можно просто порезать мякоть манго и сбрызнуть соком.

• На сухой сковороде обжарьте фундук и кокосовую стружку до светло-золотистого цвета. Затем измельчите пестиком в ступке.

• С помощью блендера пюрируйте бананы с молоком, экстрактом ванили и ⅔ риса. По желанию добавьте мёд.

• Смешайте массу с остальным рисом. Добавьте сверху орехи со стружкой, манго и мякоть маракуйи. При желании положите йогурт.