1 ч. 15 мин.

Клафути с вишней от Джейми Оливера

Name: Клафути с вишней от Джейми Оливера
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: Французская
Ingredients: Мука 60 г; Разрыхлитель ¹⁄₂ ч. ложки; Яйца 3 штуки; Молоко 300 мл; Ванильный экстракт ¹⁄₂ ч. ложки; Морская соль 1 щепотка; Сахар 60 г + 1 ст. ложка; Сливочное масло ¹⁄₂ ст. ложки; Вишня 300 г; Сахарная пудра по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Рецепт французского десерта от знаменитого британского шеф-повара. Клафути — это что-то среднее между пирогом, запеканкой и яичным муссом с приятной ягодной кислинкой. Подавайте его немного тёплым, как советует Оливер.

Время приготовления

Общее

1 ч. 15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Мука

60 г

Разрыхлитель

¹⁄₂ ч. ложки

Яйца

3 штуки

Молоко

300 мл

Ванильный экстракт

¹⁄₂ ч. ложки

Морская соль

1 щепотка

Сахар

60 г + 1 ст. ложка

Сливочное масло

¹⁄₂ ст. ложки

Вишня

300 г

Сахарная пудра

по вкусу

Приготовление

1․
Смешайте муку, разрыхлитель, яйца, молоко, ванильный экстракт, соль и 60 г сахара.
Можно сделать это с помощью блендера, кухонного комбайна или вручную.
2․
Дайте однородному тесту настояться 20–30 минут. Разогрейте духовку до 180 °C.
3․
Круглую форму диаметром 25 см смажьте мягким сливочным маслом. Присыпьте её оставшимся сахаром.
4․
Выложите на дно формы вишню и поставьте в духовку на 5 минут.
Вишню можно очистить от косточек, хотя в классическом варианте их оставляют. Это придаёт блюду приятный миндальный аромат. Оливер использует ягоды с косточками.
5․
Залейте ягоды подготовленным тестом.
6․
Отправьте обратно в духовку на 30–35 минут, пока клафути не станет пышным и золотистым.
7․
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.