Яблочный штрудель от Джейми Оливера с орехами пекан и корицей

Приготовление

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 180 ° C.

2. Шаг 2

   Очистите яблоки от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками или кусочками. Положите их в миску с холодной водой и выжмите туда лимонный сок.

   Цитрусовый сок необходим для того, чтобы яблоки сохранили свой цвет и не потемнели.

3. Шаг 3

   Растопите масло в небольшой кастрюле на слабом огне. Положите растопленное масло в тепло, чтобы оно не загустело.

4. Шаг 4

   Осторожно разрежьте тесто фило на листы размером 30 х 50 см.

5. Шаг 5

   Смешайте рубленые орехи пекан, корицу и сахар мусковадо в отдельной ёмкости.

6. Шаг 6

   Положите первый лист тесто фило на чистое кухонное полотенце и смажьте растопленным маслом. Посыпьте ¹⁄₃ смеси из орехов, корицы и сахара.

7. Шаг 7

   Выложите сверху еще один лист фило, смажьте маслом и снова посыпьте ¹⁄₃ смеси. Повторите то же самое с третьим листом и завершите четвёртым.

8. Шаг 8

   Слейте воду из яблок и перемешайте с сахарной пудрой и сушёной клюквой. Разложите их по краю верхнего листа теста.

9. Шаг 9

   Смажьте противоположный край листа небольшим количеством воды. Начиная с края с яблоками, осторожно приподнимите край кухонного полотенца и скатайте тесто рулетом. Затем аккуратно сожмите штрудель.

10. Шаг 10

    Запекайте штрудель около 20 минут или до золотистой корочки.