Алкогольный глинтвейн от Джейми Оливера

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 10 порции
• Общее время приготовления рецепта: 20 минут

Ингредиенты

• Клементины или мандарины 2 штуки
• Лимон 1 штука
• Лайм 1 штука
• Сахар 200 г
• Сушёная гвоздика 6 бутонов
• Корица 1 палочка
• Свежие лавровые листья 3 штуки
• Целый мускатных орех 1 штука
• Стручок ванили 1 штука
• Красное вино 1 500 мл
• Бадьян 2 звёздочки

Способ приготовления

• Отделите от всех цитрусов большие куски кожуры. Всю кожуру использовать не обязательно. Выложите их в кастрюлю.

• Всыпьте туда сахар и выжмите сок из клементинов.

  Оливер использует клементины, но если у вас не получается их найти, берите сладкие мандарины.

• Добавьте гвоздику, корицу, лавровые листья, немного тёртого мускатного ореха и стручок ванили, разделённый напополам.

• Влейте столько вина, чтобы оно лишь покрыло сахар. Добавлять всё вино на этом этапе нельзя.

  Джейми для этого рецепта берёт Кьянти — итальянское сухое красное вино.

• Доведите до кипения, помешивая. Сахар должен раствориться. Оставьте массу бурлить на огне ещё на 4–5 минут, пока она не загустеет.

  Таким образом вы приготовите сироп с насыщенным ароматом пряностей и вина.

• Сделайте слабый огонь. Добавьте бадьян и остальное вино. Подогрейте вино примерно за 5 минут, но не доводите до кипения. Подавайте глинтвейн горячим.