Тушёная баранина с орзо

Приготовление

1. 1․

   Баранину нарежьте средними кусочками, а морковь, помидоры и лук — более мелкими.

2. 2․

   В сковороде разогрейте 100 мл масла на среднем огне. Обжарьте лук с морковью за 4–5 минут.

3. 3․

   Увеличьте огонь. Закиньте баранину и подрумяньте кусочки со всех сторон.

4. 4․

   Добавьте томатную пасту и вино. Помешивайте, готовьте, пока жидкость не выпарится практически полностью.

5. 5․

   Добавьте помидоры вместе с соком, сахар, 250 мл воды, соль, сахар и перец. Когда жидкость закипит, убавьте огонь до небольшого, прикройте сковороду крышкой и тушите мясо 45 минут.

6. 6․

   В другой сковороде разогрейте 3 ложки масла на среднем огне и обжарьте орзо до золотистого цвета.

7. 7․

   Выложите мясо с орзо в форму, добавьте горячую воду и перемешайте. Накройте фольгой и на полчаса отправьте в разогретую до 180 °С духовку.

8. 8․

   Снимите фольгу и запекайте ещё 15 минут.

   Добавьте ещё немного воды, если соус получается слишком густым.