2 ч.

Тушёная баранина с орзо

Name: Тушёная баранина с орзо
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Греческая
Ingredients: Мякоть баранины 1 кг; Морковь 2 штуки; Помидоры в собственном соку 400 г; Репчатый лук 2 штуки; Растительное масло 100 мл + 3 ст. ложки; Томатная паста 2 ст. ложки; Сухое красное вино 250 мл; Вода 500 мл; Соль по вкусу; Сахар 1 ч. ложка; Перец чёрный молотый по вкусу; Орзо 250 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мягкое и сочное мясо отлично сочетается с похожей на рис пастой.

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

Мякоть баранины

1 кг

Морковь

2 штуки

Помидоры в собственном соку

400 г

2 штуки

100 мл + 3 ст. ложки

2 ст. ложки

250 мл

500 мл

по вкусу

1 ч. ложка

по вкусу

250 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Баранину нарежьте средними кусочками, а морковь, помидоры и лук — более мелкими.
Шаг 2
В сковороде разогрейте 100 мл масла на среднем огне. Обжарьте лук с морковью за 4–5 минут.
Шаг 3
Увеличьте огонь. Закиньте баранину и подрумяньте кусочки со всех сторон.
Шаг 4
Добавьте томатную пасту и вино. Помешивайте, готовьте, пока жидкость не выпарится практически полностью.
Шаг 5
Добавьте помидоры вместе с соком, сахар, 250 мл воды, соль, сахар и перец. Когда жидкость закипит, убавьте огонь до небольшого, прикройте сковороду крышкой и тушите мясо 45 минут.
Шаг 6
В другой сковороде разогрейте 3 ложки масла на среднем огне и обжарьте орзо до золотистого цвета.
Шаг 7
Выложите мясо с орзо в форму, добавьте горячую воду и перемешайте. Накройте фольгой и на полчаса отправьте в разогретую до 180 °С духовку.
Шаг 8
Снимите фольгу и запекайте ещё 15 минут.
Добавьте ещё немного воды, если соус получается слишком густым.