2 ч.

Бифтеки — греческие котлеты с сыром фета

Name: Бифтеки — греческие котлеты с сыром фета
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Греческая
Ingredients: Фарш из свинины и говядины 1 кг; Чеснок 4 штуки; Сушёная мята 2–3 ст. ложки; Молотая орегано ½ ч. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Оливковое масло 4–6 ст. ложек; Фета 200 г; Свежевыжатый лимонный сок 1 ст. ложка; Кайенский перец по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

На первый взгляд, эти мясные котлеты почти не отличаются от обычных. Но внутри них спрятана начинка из сыра, смешанного с лимонным соком и острым перцем. Ещё одна изюминка блюда — мята, которая придаёт невероятный аромат. Дополнить бифтеки можно соусом дзадзики и лавашом.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Фарш из свинины и говядины

1 кг

Чеснок

4 штуки

Сушёная мята

2–3 ст. ложки

Молотая орегано

½ ч. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Оливковое масло

4–6 ст. ложек

Фета

200 г

Свежевыжатый лимонный сок

1 ст. ложка

Кайенский перец

по вкусу

Приготовление

1․
Смешайте фарш с измельчённым чесноком, мятой, орегано, солью и чёрным перцем.
Вместо сушёной мяты можно использовать несколько веточек свежей.
2․
Добавьте к мясу оливковое масло и размешайте ещё раз. Уберите в холодильник на час-полтора.
3․
Фету измельчите в блендере вместе с лимонным соком и кайенским перцем. Разделите массу на 8 частей, скатайте в шарики и немного приплюсните.
4․
Разделите фарш на 8 частей. Возьмите одну часть и сформируйте округлую заготовку. Пальцем сделайте углубление в центре, вставьте туда фету и сожмите края, чтобы начинка осталась внутри. Таким же образом сделайте ещё 7 котлет.
При работе с мясом слегка смазывайте руки маслом.
5․
Обжаривайте бифтеки на обычной сковороде, сковороде-гриль или гриле примерно по 5–6 минут с каждой стороны.