2 ч. 40 мин.

Баранина по-ланкаширски, запечённая в духовке

Name: Баранина по-ланкаширски, запечённая в духовке
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Британская
Ingredients: Баранина 500 г; Репчатый лук 2 штуки; Сливочное масло 2–3 ст. ложки; Растительное масло 1 ст. ложка; Мука 1 ст. ложка; Вустерский соус 1 ст. ложка; Лаврушка 2 листа; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый ½ ч. ложки; Куриный бульон или вода 500 мл; Морковь 3 штуки; Картошка 700 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Этот простой рецепт мяса с овощами популярен в Британии уже несколько веков. Попробуйте и вы!

Время приготовления

Общее

2 часа 40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

500 г

2 штуки

2–3 ст. ложки

1 ст. ложка

1 ст. ложка

1 ст. ложка

2 листа

по вкусу

½ ч. ложки

Куриный бульон или вода

500 мл

Морковь

3 штуки

Картошка

700 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Баранину нарежьте кусочками среднего размера, лук — тонкими половинками колец.
Для этого рецепта лучше взять не слишком жирное мясо.
Шаг 2
В сковороде разогрейте по ложке сливочного и растительного масла на среднем огне. За несколько минут подрумяньте кусочки мяса со всех сторон. Выложите на тарелку.
Шаг 3
Высыпьте в ту же сковороду лук. Помешивая, обжаривайте 3–4 минуты.
Шаг 4
Верните в сковороду мясо. Посыпьте мукой и готовьте ещё 1 минуту.
Шаг 5
Добавьте вустерский соус, лаврушку, соль и перец. Залейте бульоном и доведите до кипения.
Шаг 6
Переложите всё содержимое сковороды в форму для запекания. Накройте крышкой или фольгой. Поставьте в разогретую до 170 °С духовку на полчаса.
Шаг 7
Морковь нарежьте небольшими кусочками, картошку — кружочками толщиной примерно 3–4 мм.
Шаг 8
Достаньте форму из духовки. Посыпьте мясо морковью. Сверху внахлёст выложите картошку и слегка посолите. Смажьте растопленным сливочным маслом. Вновь накройте фольгой и запекайте 1 час.
Шаг 9
Снимите с формы фольгу. Увеличьте температуру до 200 °С и готовьте ещё 20–30 минут.