2 ч.

Простой суп с бараниной

Name: Простой суп с бараниной
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Баранина 800–900 г; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Репчатый лук 2 штуки; Чеснок 3 зубчика; Лаврушка 1–2 листа; Тимьян несколько веточек; Соль 1 ч. ложка; Перец чёрный молотый по вкусу; Белое сухое вино 250 мл; Вода или куриный бульон 2 л; Картошка 450 г; Морковь 3 штуки; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Блюдо получается сытным и наваристым, с тонким ароматом тимьяна и насыщенным мясным вкусом.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Баранина

800–900 г

Растительное масло

2–3 ст. ложки

Репчатый лук

2 штуки

Чеснок

3 зубчика

Лаврушка

1–2 листа

Тимьян

несколько веточек

Соль

1 ч. ложка

Перец чёрный молотый

по вкусу

Белое сухое вино

250 мл

Вода или куриный бульон

2 л

Картошка

450 г

Морковь

3 штуки

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Баранину нарежьте кубиками примерно по 3 см.
2․
В кастрюле разогрейте масло на огне выше среднего. Частями обжарьте баранину, чтобы кусочки мяса подрумянились со всех сторон. Выложите на тарелку.
3․
Уменьшите огонь до среднего. За 5 минут обжарьте измельчённый лук. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и готовьте ещё 30 секунд.
4․
Верните мясо в кастрюлю. Добавьте лаврушку и веточки тимьяна, посолите, поперчите, залейте вином, а также водой или бульоном.
Если не хотите добавлять вино, замените его водой.
5․
Доведите до кипения, прикройте крышкой и варите на слабом огне примерно 1 час.
6․
Положите в суп крупно нарезанные картошку и морковь. Готовьте на среднем огне ещё около 30 минут. При подаче посыпьте зеленью.