3 ч.

Клефтико из баранины

Name: Клефтико из баранины
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Греческая,Кипрская
Ingredients: Картофель 1 200 г; Репчатый лук 2 штуки + для подачи; Лимон 1 штука; Чеснок 6 зубчиков; Оливковое масло 125 мл; Мёд 1 ст. ложка; Сушёная орегано 1 ст. ложка; Баранина на кости 1½–2 кг; Сухое белое вино 250 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Это запечённое с овощами мясо очень популярно на Кипре и в Греции. Чтобы вкус стал ещё интереснее, при подаче можно добавить фету и оливки.

Время приготовления

Общее

3 часа

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 200 г

2 штуки + для подачи

1 штука

6 зубчиков

125 мл

1 ст. ложка

1 ст. ложка

1½–2 кг

250 мл

по вкусу

по вкусу

Можно добавить

Фета

по вкусу

Оливки или маслины без косточек

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Картошку нарежьте крупными кусочками, лук — половинками колец.
Шаг 2
С лимона снимите цедру. Из мякоти выжмите сок. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 3
Смешайте оливковое масло с лимонным соком, мёдом, чесноком и орегано.
Шаг 4
Форму для запекания застелите двумя листами пергамента, уложив их крест на крест и оставив свисающие края.
Шаг 5
Выложите на пергамент овощи и полейте половиной соуса.
Шаг 6
Сверху поместите баранину и натрите оставшимся соусом.
Шаг 7
Посыпьте овощи и мясо цедрой. Добавьте в форму вино, стараясь поливать только картофель и лук. Посолите и поперчите.
Шаг 8
Накройте мясо и овощи свисающими краями пергамента. Сверху оберните фольгой.
Шаг 9
Поставьте в разогретую до 170 °С духовку на два с половиной часа или больше.
Баранина должна стать мягкой и легко отходить от кости.
Шаг 10
При подаче добавьте нарезанный половинками колец лук и, по желанию, фету и оливки.