Пряная баранина, запечённая в духовке с картофелем

• Автор рецепта: Юлия Магай
• После приготовления вы получите 8 порции
• Общее время приготовления рецепта: 145 минут

Ингредиенты

• Чеснок 15 зубчиков
• Лимоны 2 штуки
• Оливковое масло 125 мл
• Сушёная орегано 1 ст. ложка
• Сушёная мята 2 ст. ложки
• Паприка 1 ст. ложка
• Молотый мускатный орех ½ ст. ложки
• Баранья нога на кости 1 800–2 200 г
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Оливковое масло 1 ст. ложка
• Чеснок 5 зубчиков
• Картофель 1 300 г
• Лук 1 штука
• Паприка 1 ч. ложка
• Молотый сушёный чеснок 1 ч. ложка
• Вода 500 мл

Способ приготовления

• Приготовьте маринад. Очистите и крупно нарежьте чеснок. Выжмите сок из лимонов. С помощью блендера измельчите в однородную массу чеснок, лимонный сок, масло, орегано, мяту, паприку и мускатный орех.

• Разогрейте духовку до 250 °С или включите режим гриля. Срежьте с баранины лишний жир и сделайте в ней 7–10 глубоких отверстий. Натрите мясо солью и перцем.

  Достаньте мясо из холодильника за 1–2 часа до приготовления, чтобы оно пропеклось равномернее.

• Выложите ногу на противень с решёткой и поставьте его в верхнюю часть духовки. Готовьте мясо 5–7 минут до румяной корочки, затем переверните и запекайте ещё столько же.

• Достаньте мясо из духовки и снизьте её температуру до 160 °С.

• Очистите и крупно нарежьте чеснок. Картофель и лук очистите, нарежьте крупными дольками и приправьте солью, паприкой и сушёным чесноком.

• Немного остывшее мясо нашпигуйте нарезанным чесноком и покройте маринадом. Поместите тот же противень на середину духовки и выложите на решётку ногу, по бокам разложите картофель и лук. Накройте всё фольгой.

• Влейте в противень воду. Готовьте баранину 1 час, затем снимите фольгу и запекайте её ещё 15–20 минут до золотистого цвета.

• Дайте мясу остыть 10–15 минут перед подачей.