2 ч. 30 мин.

Пряная баранина, запечённая в духовке с картофелем

Name: Пряная баранина, запечённая в духовке с картофелем
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: Чеснок 15 зубчиков; Лимоны 2 штуки; Оливковое масло 125 мл; Сушёная орегано 1 ст. ложка; Сушёная мята 2 ст. ложки; Паприка 1 ст. ложка; Молотый мускатный орех ½ ст. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Сочное мясо с румяной корочкой, ароматом трав и чеснока и золотистые кусочки овощей на гарнир. Это блюдо можно подать даже на праздник.

Время приготовления

Общее

2 часа 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты для маринада

15 зубчиков

2 штуки

125 мл

1 ст. ложка

2 ст. ложки

1 ст. ложка

Молотый мускатный орех

½ ст. ложки

Ингредиенты для мяса

Баранья нога на кости

1 800–2 200 г

по вкусу

по вкусу

1 ст. ложка

5 зубчиков

1 300 г

1 штука

1 ч. ложка

Молотый сушёный чеснок

1 ч. ложка

Вода

500 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Приготовьте маринад. Очистите и крупно нарежьте чеснок. Выжмите сок из лимонов. С помощью блендера измельчите в однородную массу чеснок, лимонный сок, масло, орегано, мяту, паприку и мускатный орех.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 250 °С или включите режим гриля. Срежьте с баранины лишний жир и сделайте в ней 7–10 глубоких отверстий. Натрите мясо солью и перцем.
Достаньте мясо из холодильника за 1–2 часа до приготовления, чтобы оно пропеклось равномернее.
Шаг 3
Выложите ногу на противень с решёткой и поставьте его в верхнюю часть духовки. Готовьте мясо 5–7 минут до румяной корочки, затем переверните и запекайте ещё столько же.
Шаг 4
Достаньте мясо из духовки и снизьте её температуру до 160 °С.
Шаг 5
Очистите и крупно нарежьте чеснок. Картофель и лук очистите, нарежьте крупными дольками и приправьте солью, паприкой и сушёным чесноком.
Шаг 6
Немного остывшее мясо нашпигуйте нарезанным чесноком и покройте маринадом. Поместите тот же противень на середину духовки и выложите на решётку ногу, по бокам разложите картофель и лук. Накройте всё фольгой.
Шаг 7
Влейте в противень воду. Готовьте баранину 1 час, затем снимите фольгу и запекайте её ещё 15–20 минут до золотистого цвета.
Шаг 8
Дайте мясу остыть 10–15 минут перед подачей.

Вторые блюда Европейская кухня

Комментарии

Daniil Alex

04.02.21 11:11

на какое кол-во людей такая нога? сколько чтстого мяса получается?

04.02.21 11:22

Этого количества хватит на 6–8 порций. Итоговый вес мяса зависит от ноги, которую вы купите. Но рассчитывайте, что на кость приходится примерно 1/4 от общего веса.