2 ч.

Баранина по-албански, запечённая с рисом

Name: Баранина по-албански, запечённая с рисом
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Албанская
Ingredients: Баранина или ягнятина 600 г; Растительное масло 2 ст. ложки; Сливочное масло 70 г; Чеснок 2 зубчика; Вода 450 мл; Молотая орегано 2 ч. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Рис 70 г; Мука 2 ст. ложки; Яйца 6 штук; Натуральный йогурт без добавок 750 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мясо заливается смесью яиц и йогурта. Получается очень необычно и вкусно. Тонкий аромат чеснока и орегано делает блюдо ещё аппетитнее.

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

Баранина или ягнятина

600 г

2 ст. ложки

70 г

2 зубчика

450 мл

2 ч. ложки

по вкусу

по вкусу

70 г

2 ст. ложки

6 штук

Натуральный йогурт без добавок

750 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Нарежьте небольшими кусочками баранину. В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и 20 г сливочного. За 5 минут обжарьте мясо.
Шаг 2
Добавьте крупно нарезанный чеснок, 300 мл кипятка, орегано, соль и перец. Перемешайте, накройте крышкой и тушите 45–50 минут. Периодически помешивайте.
Шаг 3
Засыпьте к мясу рис и добавьте ещё 150 мл горячей воды. Перемешайте. Когда жидкость закипит, накройте крышкой и оставьте на 8–10 минут.
Шаг 4
Переложите баранину с рисом в форму для запекания с высокими бортиками.
Шаг 5
В небольшой сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло. Всыпьте просеянную муку и, часто помешивая, обжаривайте примерно 2 минуты. Выложите в миску.
Шаг 6
Яйца взбейте с йогуртом, солью и перцем. Добавьте муку с маслом и размешивайте ещё минуту.
Шаг 7
Залейте рис и баранину получившейся смесью. Запекайте примерно 35 минут при температуре 180 °С.
Шаг 8
Достаньте готовое блюдо из духовки и оставьте на 5–10 минут перед подачей на стол.