2 ч.

Баранина по-албански, запечённая с рисом

Name: Баранина по-албански, запечённая с рисом
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Албанская
Ingredients: Баранина или ягнятина 600 г; Растительное масло 2 ст. ложки; Сливочное масло 70 г; Чеснок 2 зубчика; Вода 450 мл; Молотая орегано 2 ч. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Рис 70 г; Мука 2 ст. ложки; Яйца 6 штук; Натуральный йогурт без добавок 750 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мясо заливается смесью яиц и йогурта. Получается очень необычно и вкусно. Тонкий аромат чеснока и орегано делает блюдо ещё аппетитнее.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Баранина или ягнятина

600 г

Растительное масло

2 ст. ложки

Сливочное масло

70 г

Чеснок

2 зубчика

Вода

450 мл

Молотая орегано

2 ч. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Рис

70 г

Мука

2 ст. ложки

Яйца

6 штук

Натуральный йогурт без добавок

750 г

Приготовление

1․
Нарежьте небольшими кусочками баранину. В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и 20 г сливочного. За 5 минут обжарьте мясо.
2․
Добавьте крупно нарезанный чеснок, 300 мл кипятка, орегано, соль и перец. Перемешайте, накройте крышкой и тушите 45–50 минут. Периодически помешивайте.
3․
Засыпьте к мясу рис и добавьте ещё 150 мл горячей воды. Перемешайте. Когда жидкость закипит, накройте крышкой и оставьте на 8–10 минут.
4․
Переложите баранину с рисом в форму для запекания с высокими бортиками.
5․
В небольшой сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло. Всыпьте просеянную муку и, часто помешивая, обжаривайте примерно 2 минуты. Выложите в миску.
6․
Яйца взбейте с йогуртом, солью и перцем. Добавьте муку с маслом и размешивайте ещё минуту.
7․
Залейте рис и баранину получившейся смесью. Запекайте примерно 35 минут при температуре 180 °С.
8․
Достаньте готовое блюдо из духовки и оставьте на 5–10 минут перед подачей на стол.