2 ч. 30 мин.

Баранина, тушенная с овощами и пивом

Name: Баранина, тушенная с овощами и пивом
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Баранина 650–700 г; Картофель 800 г; Морковь 2 штуки; Копчёный бекон 200 г; Репчатый лук 1–2 штуки; Чеснок 3 зубчика; Мука 2 ст. ложки; Соль 1 ч. ложка; Перец чёрный молотый ½ ч. ложки; Приправа для мяса 1 ч. ложка; Тёмное пиво 300–350 мл мл; Вода 650 мл; Лавровый лист 1 штука; Зелень 1 пучок

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Копчёный бекон и приправы сделают вкус основных ингредиентов ещё насыщеннее.

Время приготовления

Общее

2 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Баранина

650–700 г

Картофель

800 г

Морковь

2 штуки

Копчёный бекон

200 г

Репчатый лук

1–2 штуки

Чеснок

3 зубчика

Мука

2 ст. ложки

Соль

1 ч. ложка

Перец чёрный молотый

½ ч. ложки

Приправа для мяса

1 ч. ложка

Тёмное пиво

300–350 мл мл

Вода

650 мл

Лавровый лист

1 штука

Зелень

1 пучок

Приготовление

1․
Мясо и картошку нарежьте средними кусочками, а морковь, бекон, лук и чеснок — мелкими.
2․
В сковороде за несколько минут обжарьте бекон, чтобы выделился жир. Переложите на бумажные полотенца.
3․
Муку смешайте с солью, перцем и приправой. Отложите одну столовую ложку, а в остальной обваляйте мясо.
4․
Партиями обжарьте баранину в жире от бекона. Выложите на бумажные полотенца.
5․
В той же сковороде обжарьте лук и чеснок за 2–3 минуты. Посыпьте оставшейся мукой и готовьте ещё 1 минуту.
6․
Влейте туда пиво и перемешайте. Добавьте горячую воду, доведите до кипения.
7․
Выложите к овощам баранину с беконом, прикройте крышкой и тушите час-полтора на умеренном огне.
8․
Добавьте картошку, морковь и лаврушку. Оставьте на огне ещё на 20–25 минут.
9․
Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Вторые блюда Европейская кухня

Комментарии

Mari Gib

17.02.23 01:37

Бесподобное блюдо! 👍🏻 Напоминает Венгерский Гуляш. Единственное, морковь и картофель надо готовить 50 минут не меньше, под закрытой крышкой, чтоб прям бурлело. Жаль, что это сразу не указали. У меня томилось 20 минут и толку не было. И вместо бекона, я срезала жир с баранины, сразу закинула, и обжарила. Бекон, лишний! И дорого! И уже венгерским отдавать не будет. А так зачёт. Но в рецепте необходимо указывать все нюансы. Потому что говядину сложно готовить и не все умеют. А она,кстати, из самых дорогих мяс, поэтому не хотелось бы испортить деньги, время и семейный ужин просто так!