Вареники с вишней на заварном тесте

Приготовление

1. 1․

   Промытую и очищенную от косточек вишню выложите в дуршлаг. Оставьте на время, пока будете заниматься тестом, чтобы с ягод стёк сок.

   Если готовите вареники из замороженной вишни, сначала оттайте её.
2. 2․

   Яйцо взбейте с солью и 1 чайной ложкой сахара. Влейте в просеянную муку и добавьте масло. Хорошо перемешайте, чтобы получились крошки.

3. 3․

   Частями вливайте в мучную смесь кипяток и тщательно перемешивайте ложкой. Замесите мягкое тесто.

4. 4․

   Заверните его в пищевую плёнку и оставьте при комнатной температуре на 30–40 минут.

5. 5․

   Разделите тесто на несколько частей. Возьмите одну часть и раскатайте тонким пластом. С помощью стакана или форм-высечек сделайте круглые заготовки.

6. 6․

   Смешайте вишню с крахмалом. Выложите начинку на заготовки, слегка посыпьте сахаром и плотно залепите края. Таким же образом сделайте все вареники.

7. 7․

   Вскипятите слегка подсоленную воду. Погрузите в неё вареники и аккуратно размешайте. После повторного закипания варите примерно 4 минуты.

   Вареники можно заморозить на будущее.

   Как и сколько варить вареники, чтобы они не слиплись