Ягодный мусс из манки и компота: рецепт

Вероника

17.03.24 11:06

Я готовила по этому рецепту с некоторыми отклонениями. Мусс я делала из сока(у меня яблоко-вишня), отмеряла грубо говоря на глаз(я делала на 500 мл сока, добавляла 2 столовые ложки с горочкой манной каши мелкого помола), варила 7 минут приблизительно, но кажется, что можно варить просто до загущения, потому что она загустилась и больше ничего особо то и не менялось. Варила я помешивая венчиком с момента, когда начала добавлять манную кашу(на всякий случай, мало ли пригорит, комочки, все дела). Варила на самом медленном огне(закипятила сок на максимальном, потом убавила и добавляла манную кашу). Сняла с плиты, занесла на балкон, чтоб остудилась масса(остыла она не полностью, но я могла спокойно трогать кастрюлю, что уже для меня значило "немного остудить"). Взбивала обычным венчиковым миксером, может поэтому и не вышла такая пышная консистенция(лучше было бы миксером с двумя венчиками), но взбивала я пока масса не стала больше по объему и пока она не посветлела(кстати я четко вижу крупицы манной крупы, не знаю почему именно и должно ли так быть). Разливала я по стаканам небольшим, оставляла на ночь в холодильнике(чтоб уж наверняка остыла), к утру я заметила, что буд-то проявились пузырьки воздуха, но может до этого я их просто не заметила. В целом получилось очень даже неплохо, по кончистенции достаточно нежно, хоть и не так, как я это представляла, по вкусу тоже неплохо, правда мне показалось, что на послевкусии капля горечи, но я думаю, что это из-за сока, кстати по этой же причине он получился не очень сладким. В целом, готовить рекомендую :)

+- Ответить

Вероника

17.03.24 11:07

Я готовила по этому рецепту с некоторыми отклонениями. Мусс я делала из сока(у меня яблоко-вишня), отмеряла грубо говоря на глаз(я делала на 500 мл сока, добавляла 2 столовые ложки с горочкой манной каши мелкого помола), варила 7 минут приблизительно, но кажется, что можно варить просто до загущения, потому что она загустилась и больше ничего особо то и не менялось. Варила я помешивая венчиком с момента, когда начала добавлять манную кашу(на всякий случай, мало ли пригорит, комочки, все дела). Варила на самом медленном огне(закипятила сок на максимальном, потом убавила и добавляла манную кашу). Сняла с плиты, занесла на балкон, чтоб остудилась масса(остыла она не полностью, но я могла спокойно трогать кастрюлю, что уже для меня значило "немного остудить"). Взбивала обычным венчиковым миксером, может поэтому и не вышла такая пышная консистенция(лучше было бы миксером с двумя венчиками), но взбивала я пока масса не стала больше по объему и пока она не посветлела(кстати я четко вижу крупицы манной крупы, не знаю почему именно и должно ли так быть). Разливала я по стаканам небольшим, оставляла на ночь в холодильнике(чтоб уж наверняка остыла), к утру я заметила, что буд-то проявились пузырьки воздуха, но может до этого я их просто не заметила. В целом получилось очень даже неплохо, по кончистенции достаточно нежно, хоть и не так, как я это представляла, по вкусу тоже неплохо, правда мне показалось, что на послевкусии капля горечи, но я думаю, что это из-за сока, кстати по этой же причине он получился не очень сладким. В целом, готовить рекомендую :)

+- Ответить

Вероника

17.03.24 11:08

Я готовила по этому рецепту с некоторыми отклонениями. Мусс я делала из сока(у меня яблоко-вишня), отмеряла грубо говоря на глаз(я делала на 500 мл сока, добавляла 2 столовые ложки с горочкой манной каши мелкого помола), варила 7 минут приблизительно, но кажется, что можно варить просто до загущения, потому что она загустилась и больше ничего особо то и не менялось. Варила я помешивая венчиком с момента, когда начала добавлять манную кашу(на всякий случай, мало ли пригорит, комочки, все дела). Варила на самом медленном огне(закипятила сок на максимальном, потом убавила и добавляла манную кашу).

+- Ответить