Лимонный мусс со сливками

Приготовление

1. Шаг 1

   Взбейте венчиком яйцо, желтки и сахар в кастрюле с толстым дном. Добавьте лимонный сок и кусочки масла.

2. Шаг 2

   Варите крем на небольшом огне, постоянно помешивая лопаткой. Он должен немного загустеть.

3. Шаг 3

   Когда на поверхности крема появятся первые пузырьки, снимите его с плиты.

4. Шаг 4

   Протрите лимонную основу через сито. Накройте пищевой плёнкой в контакт. Остудите до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник на 1–2 часа.

5. Шаг 5

   Взбейте миксером холодные сливки с сахарной пудрой до плотных пиков.

   Как и сколько взбивать сливки

6. Шаг 6

   Лопаткой осторожно вмешайте в сливки лимонный крем. Разложите мусс по стаканам. Охлаждайте 1 час.

   Перед подачей посыпьте десерт цедрой.