2 ч.

Влажный лимонный кекс с кисло-сладкой глазурью

Name: Влажный лимонный кекс с кисло-сладкой глазурью
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сливочное масло 115 г; Сахар 200 г; Яйца 3 штуки; Лимонный сок 1 ст. ложка; Лимонная цедра 2 ст. ложки; Мука 185 г; Соль ¼ ч. ложки; Сода ¼ ч. ложки; Разрыхлитель ¼ ч. ложки; Сметана 75 г

Дарья Ляднова

Благодаря добавлению сметаны и лимонного сока кекс получается влажным и не слишком сладким. Простая глазурь из двух ингредиентов подчёркивает цитрусовый вкус.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты для кекса

Сливочное масло

115 г

Сахар

200 г

Яйца

3 штуки

Лимонный сок

1 ст. ложка

Лимонная цедра

2 ст. ложки

Мука

185 г

Соль

¼ ч. ложки

Сода

¼ ч. ложки

Разрыхлитель

¼ ч. ложки

Сметана

75 г

Ингредиенты для глазури

Сахарная пудра

130 г

Лимонный сок

2–3 ст. ложки

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 160 °C. Полностью застелите прямоугольную форму для выпечки пергаментом.
2․
Взбейте миксером мягкое сливочное масло с сахаром в пышную массу. По одному добавьте яйца, а затем лимонный сок и цедру.
3․
Соедините муку, соль, соду и разрыхлитель. Вмешайте в яичную массу порциями, чередуя со сметаной.
4․
Выложите тесто в форму и разровняйте. Выпекайте около 50 минут.
Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
5․
Оставьте кекс в форме ещё на 15 минут. Аккуратно достаньте и полностью остудите.
6․
Для глазури смешайте сахарную пудру и 2 столовые ложки сока. При необходимости подлейте ещё. Покройте глазурью кекс.