Пирог с клюквой и лимонной глазурью

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.

2. 2․

   Растопите и остудите сливочное масло. Соедините муку, разрыхлитель, соду и соль. Обваляйте клюкву в небольшом количестве муки.

3. 3․

   Миксером взбейте яйца с сахаром в пышную светлую массу. Добавьте сливочное и растительное масло, ванильный экстракт и кефир.

4. 4․

   Вмешайте сухие ингредиенты, клюкву и цедру.

5. 5․

   Перелейте тесто в форму. Выпекайте около 1 часа. Подержите в форме 15 минут, затем достаньте и полностью остудите.

   Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
6. 6․

   В это время приготовьте засахаренную клюкву. В кастрюле соедините воду и 35 г сахара. Доведите до кипения и нагревайте на слабом огне 2 минуты.

7. 7․

   Вмешайте в сироп клюкву. Достаньте ягоды шумовкой, выложите на застеленный пергаментом противень и остужайте в течение 1 часа. Затем обваляйте в оставшемся сахаре.

8. 8․

   Для глазури соедините сахарную пудру, лимонный сок и цедру. Полейте остывший пирог. Украсьте засахаренной клюквой и дольками лимона.