Пирог с клюквой и лимонной глазурью

Приготовление

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.

2. Шаг 2

   Растопите и остудите сливочное масло. Соедините муку, разрыхлитель, соду и соль. Обваляйте клюкву в небольшом количестве муки.

3. Шаг 3

   Миксером взбейте яйца с сахаром в пышную светлую массу. Добавьте сливочное и растительное масло, ванильный экстракт и кефир.

4. Шаг 4

   Вмешайте сухие ингредиенты, клюкву и цедру.

5. Шаг 5

   Перелейте тесто в форму. Выпекайте около 1 часа. Подержите в форме 15 минут, затем достаньте и полностью остудите.

   Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.

6. Шаг 6

   В это время приготовьте засахаренную клюкву. В кастрюле соедините воду и 35 г сахара. Доведите до кипения и нагревайте на слабом огне 2 минуты.

7. Шаг 7

   Вмешайте в сироп клюкву. Достаньте ягоды шумовкой, выложите на застеленный пергаментом противень и остужайте в течение 1 часа. Затем обваляйте в оставшемся сахаре.

8. Шаг 8

   Для глазури соедините сахарную пудру, лимонный сок и цедру. Полейте остывший пирог. Украсьте засахаренной клюквой и дольками лимона.