Запечённая курица в красном вине

Классическое французское блюдо. Исторически его готовили из специально откормленного петуха, сутки маринованного в вине. В этом рецепте курица маринуется в винно-овощной смеси всего пару часов, а затем выпекается в духовке.

Версия для печати

Время приготовления

Общее

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Чеснок

1 головка

Фиолетовый лук

5 штук

Сливочное масло

100 г

Бальзамический уксус

1 ст. ложка

Соль

1 ч. ложка

Молотый чёрный перец

1 щепотка

Разные части курицы (бёдра, ножки, грудки)

1½ кг

Красное вино

750 мл

Можно добавить

Морковь

1 штука

Шампиньоны

250 г

Приготовление

1․
Порубите лук и чеснок. Смешайте овощи, растопленное масло, уксус, соль и перец.
2․
Поместите в смесь курицу и залейте её 150 мл вина. Уберите в холодильник на 2 часа.
3․
Переложите курицу вместе с маринадом в форму для запекания, залейте оставшимся вином и перемешайте.
4․
Можно добавить к птице морковь и грибы, нарезанные кусочками.
5․
Поместите форму в разогретую до 180 °C духовку на 50 минут.

Вторые блюда Французская кухня

Это упрощённая версия страницы.

Читать полную версию

Комментарии

Написать комментарий

Инна П.

30.03.24 12:32

Курица вкусная, но: Лука на 1,5кг курицы, на мой взгляд, много (3 головок более чем достаточно), и слишком много вина. А главное, что на фото курица по другому рецепту без красного лука, с травами. От вина и красного лука она фиолетовая, да и тушить вместе с кожей - такое себе, а в этом рецепте корочки точно не будет. В реальности курица тушится в огромном количестве вина. На соус не похоже, потому что пропорции 750мл вина на 100г масла странные. Курица и морковь норм, мариновались у меня часов 14, лук не очень, больше так готовить не буду.

+ - Ответить