Жареная курица с баклажанами

Приготовление

1. 1․

   Баклажан нарежьте продолговатыми кусочками. Выложите в миску с подсоленной водой, накройте тарелкой, чтобы полностью погрузить в жидкость, и оставьте на полчаса.

2. 2․

   Слейте воду и подсушите кусочки бумажными полотенцами.

3. 3․

   Курицу нарежьте кусочками примерно такого же размера, как баклажаны.

4. 4․

   Имбирь натрите на мелкой тёрке. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Смешайте с соевым соусом, рисовым уксусом, шрирачей и сахаром.

5. 5․

   Обваляйте баклажан в крахмале и стряхните излишки.

6. 6․

   В сковороде разогрейте масло на огне ниже среднего. Помешивая, обжарьте баклажан за 6–8 минут.

7. 7․

   Курицу тоже обваляйте в крахмале. Выложите в сковороду. Увеличьте огонь до среднего и подрумянивайте ещё 8–10 минут.

   Время может немного меняться в зависимости от размера кусочков.
8. 8․

   Добавьте подготовленный соус. Перемешайте и готовьте всё вместе 2–3 минуты.

9. 9․

   При подаче посыпьте кунжутом.