40 мин.

Баклажаны с фаршем на мангале

Name: Баклажаны с фаршем на мангале
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Фарш из баранины 600 г; Молотый тмин 1 ч. ложка; Сладкая паприка 1 ч. ложка; Молотый душистый перец 1 ч. ложка; Соль 1 ч. ложка; Томатная паста 1 ст. ложка; Баклажаны 3–4 штуки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Баранина с овощами на шампурах — интересная альтернатива обычным шашлыкам.

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

600 г

1 ч. ложка

1 ч. ложка

Молотый душистый перец

1 ч. ложка

Соль

1 ч. ложка

Томатная паста

1 ст. ложка

Баклажаны

3–4 штуки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Лук натрите на крупной тёрке и отожмите, чтобы удалить сок.
Шаг 2
Сложите в миску фарш вместе с луком, тмином, паприкой, душистым перцем, солью и томатной пастой. Сначала тщательно перемешайте, а после аккуратно отбейте, приподнимая и бросая обратно в миску.
Уделите особое внимание отбиванию, иначе мясо упадёт с шампуров.
Шаг 3
Баклажаны нарежьте поперёк крупными кусочками. Фарш разделите на 12 частей и сформируйте шарики.
Для блюда лучше выбрать более тонкие баклажаны. Если используете крупные овощи, сначала разрежьте их вдоль на половинки.
Шаг 4
Распределите баранину и баклажаны по шампурам, с обеих сторон прижимая мясные шарики овощами.
Шаг 5
Обжаривайте на гриле или мангале до готовности: мясо должно пропечься, а овощи — стать мягкими.