50 мин.

Жареная курица с баклажанами

Name: Жареная курица с баклажанами
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Восточная
Ingredients: Небольшой баклажан 1 штука; Соль по вкусу; Куриное филе 300 г; Имбирь 1 кусочек (1½-2 см); Чеснок 2 зубчика; Соевый соус 3–4 ст. ложки; Рисовый уксус 1 ст. ложка; Шрирача по вкусу; Сахар 1–1½ ч. ложки; Кукурузный крахмал 4 ст. ложки; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Кунжут по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Соус со сладкими, кислыми и острыми нотками прекрасно объединит овощи и куриное филе.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Небольшой баклажан

1 штука

Соль

по вкусу

Куриное филе

300 г

Имбирь

1 кусочек (1½-2 см)

Чеснок

2 зубчика

Соевый соус

3–4 ст. ложки

Рисовый уксус

1 ст. ложка

Шрирача

по вкусу

Сахар

1–1½ ч. ложки

Кукурузный крахмал

4 ст. ложки

Растительное масло

2–3 ст. ложки

Кунжут

по вкусу

Приготовление

1․
Баклажан нарежьте продолговатыми кусочками. Выложите в миску с подсоленной водой, накройте тарелкой, чтобы полностью погрузить в жидкость, и оставьте на полчаса.
2․
Слейте воду и подсушите кусочки бумажными полотенцами.
3․
Курицу нарежьте кусочками примерно такого же размера, как баклажаны.
4․
Имбирь натрите на мелкой тёрке. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Смешайте с соевым соусом, рисовым уксусом, шрирачей и сахаром.
5․
Обваляйте баклажан в крахмале и стряхните излишки.
6․
В сковороде разогрейте масло на огне ниже среднего. Помешивая, обжарьте баклажан за 6–8 минут.
7․
Курицу тоже обваляйте в крахмале. Выложите в сковороду. Увеличьте огонь до среднего и подрумянивайте ещё 8–10 минут.
Время может немного меняться в зависимости от размера кусочков.
8․
Добавьте подготовленный соус. Перемешайте и готовьте всё вместе 2–3 минуты.
9․
При подаче посыпьте кунжутом.