Жареная рыба в тайском стиле

Приготовление

1. 1․

   Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Обваляйте в крахмале и стряхните излишки.

2. 2․

   Имбирь нарежьте тонкой соломкой или натрите на тёрке для моркови по-корейски.

3. 3․

   Соевый соус смешайте с водой, сахаром и щепоткой белого перца. Убедитесь, что все кристаллики растворились.

   По желанию добавьте кунжутное масло.
4. 4․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Закиньте имбирь и, часто помешивая, обжарьте до лёгкой румяности. Выложите на тарелку.

5. 5․

   В той же сковороде партиями готовьте рыбу по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы зарумянить.

   Время может немного меняться в зависимости от размера кусочков.
6. 6․

   Верните всю рыбу в сковороду и залейте подготовленным соусом. Снимите с огня, когда жидкость практически дойдёт до кипения.

7. 7․

   При подаче добавьте обжаренный имбирь, зелень и, если хотите, острый перец.