Лучшее
Рубрики
Рецепты
Промокоды
Курсы
Подкасты
Сервисы
Колонки
Лучшее
Рубрики
Рецепты
Промокоды
Курсы
Подкасты
Сервисы
Колонки
Итоги-2023
Новости
Здоровье
Спорт и фитнес
Покупки
Технологии
Научпоп
Отношения
Реклама
Еда Жизнь 23 января 2013

10 заповедей хорошей кухни

Если на кухне придерживаться определенных правил, то еда ваша всегда будет вкусной, а вы избежите травм.
Фото автора Мария Шерстнёва
Мария Шерстнёва

10 заповедей хорошей кухни
Избранное

Кухня — место, где стоит придерживаться определенных правил и законов. Тогда ваша еда будет вкусной, а вы избежите неприятных травм и последствий кулинарных экспериментов.

1. Уважайте колющие и режущие кухонные инструменты. Если вы перестанете это делать, они напомнят вам о правилах учтивости, но для вас это будет не слишком приятно.

2. Нож всегда должен быть острым. Хорошо заточенный нож обеспечивает отличный контроль над нарезаемым продуктом. Если нож тупой, вам приходится прилагать излишнее давление при нарезке, а это повышает риск того, что нож соскользнет, и вы порежетесь.

3. Хорошие инструменты и продукты обеспечат хороший результат. Купите лучшее из того, что вы можете себе позволить!

4. Убирайте за собой, на кухне всегда должен быть порядок.

5. То, что занимает больше всего времени, сделайте в первую очередь.

6. Пробуйте еду. Первый раз пробовать еду тогда, когда вы уже сели за стол — это неправильно. Вас может ожидать не самый приятный сюрприз.

7. Неудача — тоже результат. Не переживайте, по крайней мере, теперь вы точно знаете, что и как НЕ надо делать.

8. На контрасте текстур и ароматов часто получаются очень интересные блюда.

9. Блюдо продолжает готовиться даже тогда, когда вы выключаете огонь. Учитывайте это, рассчитывая время приготовления. А разогревая еду, вы во многих случаях готовите её ещё раз.

10. Когда вы готовите блюдо в первый раз или решили поэкспериментировать со старым рецептом, засыпайте зелень и специи постепенно. Добавить вы всегда успеете, а вот исправить пересоленную или слишком острую еду очень сложно.

Бонусный совет: не жарьте бекон, когда вы без майки.

А у вас есть свои советы по поведению на кухне?

Обложка: © photo
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Избранное

Лучшие предложения

Селфи на миллион сердечек: 5 лайфхаков для классных кадров на складной смартфон TECNO

Селфи на миллион сердечек: 5 лайфхаков для классных кадров на складной смартфон TECNO

Трикотажное платье Zarina

Цена дня: трикотажное платье Zarina за 2 079 рублей

Лучшие предложения недели: скидки от AliExpress, ECCO, Sela и других магазинов

Лучшие предложения недели: скидки от AliExpress, ECCO, Sela и других магазинов

Blackview Tab 16

Надо брать: планшет Blackview Tab 16 за 12 719 рублей

17 украшений, чтобы нарядить ёлку от основания до макушки

17 украшений, чтобы нарядить ёлку от основания до макушки

Утеплённые мужские кеды Li-Ning

Выгодно: мужские кеды Li-Ning со скидкой 30%

Nahodki AliExpress: samye interesnye i poleznye tovary

Находки AliExpress: штора для ванной, подушка-черепашка и домик для кота

15 интересных товаров дешевле 500 рублей

Аккумуляторные батарейки, коврик для теста, ёлочные игрушки и другие интересные товары дешевле 500 рублей

Это интересно
Как создавать крутые фото для соцсетей: гайд по мобильной съёмке со смартфоном TECNO PHANTOM V Flip 5G

Как создавать крутые фото для соцсетей: гайд по мобильной съёмке со смартфоном TECNO PHANTOM V Flip 5G

Реклама
Взять от распродаж всё: 6 советов для сезона скидок

Взять от распродаж всё: 6 советов для сезона скидок

Реклама
5 фактов об автомобильных технологиях, которые вы не знали

5 фактов об автомобильных технологиях, которые вы не знали

Реклама
Семью заводить можно? А детей? Тест о жизни с ВИЧ

Семью заводить можно? А детей? Тест о жизни с ВИЧ

Социальная реклама
Комментарии
Макс Лакостов
23.01.13 23:25
0) Гигиена прежде всего. 1) Забейте на советы и переводите продукты, получая кайф. Пробуйте и экспериментируйте. Если вы не получаете кайф от готовки - бросьте это дело и доверьте его тому, кто это дело любит. Если такого человека нет - найдите его. Еда получается только тогда, когда ее готовят с душой. 2) Кастрюля начинает жарить как только заканчивает варить (уже где-то было), но перед этим еще некоторое время идет процесс тушения. 3) Если хотите жарить бекон без майки - купи в "Ашане" крышку-сито для сковородки и жарьте хоть без трусов. 4) По совету №9 скажу: иногда "переприготовленная" разогретая еда получается в разы лучше. 5) Не точите ножи любительскими точилками, если только не хотите их убить. Купите мусат и научитесь ножи править. 6) Не обращайте внимания на комментарии жены/мужа/мамы/подруги/друга и других "туристов" на кухне. Если кто-то знает, как что-то готовить - пусть сам готовит. Беря в руки продукты вы берете на себя ответственность за свои блюда и их качество. 7) Заведите отдельные разделочные доски для мяса, рыбы и всего остального. 8) Разделите приготовление на технологические этапы: подготовка посуды, подготовка продуктов, приготовление, сервировка. Когда под рукой есть уже все почищенное и нарезанное, намного проще контролировать процесс. 9) И еще раз: ловите кайф. Посмотрите воодущевляющие фильмы типа "Soul Kitchen", хорошие передачи типа "что-то там с Джейми Оливером", посещайте кафе, пытаясь понять что и как приготовлено.
Yantar
23.01.13 23:47
Комментарий, имхо, получился интереснее текста.
Алексей Пономарь
23.01.13 23:51
и это прекрасно!
youhim
24.01.13 10:50
Согласен.
watcherfox
23.01.13 23:59
Беллисимо
helena
24.01.13 00:01
комментарий прекрасен!)
Мария Верховцева
24.01.13 00:36
1)6)8)9) - это Да! Жарить без трусов, конечно, вряд ли получится попробовать. Хотя... А вот за фильм огромное спасибо;) И, конечно же, респект за коммент.
Николай
24.01.13 13:27
по 6-му пункту: как-то в компании жарили блины и начали захаживать девушки и советовать то молока побольше, то муки... в результате выгнали их и сделали консистенцию какую считали нужным. от их советов был один плюс: блинов получилось больше :-)
Макс Лакостов
24.01.13 01:03
Спасибо за добрые слова, не ожидал)))
Дмитрий Леваков
24.01.13 10:21
Еще одно правило: готовить блюдо (либо руководить готовкой) должен один и только один человек. Никакой демократии.
youhim
24.01.13 10:54
Никогда не доверяйте приготовление мяса женщине! :)
Иван Малышев
24.01.13 12:40
Еще один из самых главных советов: - Никогда не приступайте к приготовлению еды, с плохим настроением. НИКОГДА! Еда не получится вкусной если у вас голова забита проблемами и тревогами. Не раз замечал что вкусное блюдо получается только тогда, когда готовишь его с любовью, с хорошим настроением. И вообще этот совет относится к любой созидательной деятельности
Мария Шерстнева
24.01.13 12:50
Как приятно, что так много прекрасных комментариев!:) Спасибо вам за ваши советы.
Daniel Whistler
24.01.13 12:51
Печалит, что часто нет времени готовить что-нибудь шедевральное и приходится обходиться чем-то простым.
Alexandr Gromov
23.09.14 15:34
Статью правильней было бы назвать "Советы новичкам" Все достаточно очевидное
George Hipster
23.09.14 20:47
А я не согласен с тем, что еду нужно пробовать, когда готовишь. Для новичка - да, это необходимо. Но со временем, когда научишься отмерять специи и ингредиенты "на глаз", лучше готовить не пробуя. И для этого есть 2 причины: 1. Не стоит перебивать аппетит. Особенно, когда пришел с работы голодный. 2. Вкус может приесться, если пробуешь во время готовки. И, когда настанет время трапезы, еда будет казаться обычной, как кусок хлеба. Все любят пиццу. И никто не пробует ее, пока она готовится)
Больше интересных рецептов
10 рецептов домашнего майонеза, который вкуснее магазинного
10 рецептов домашнего майонеза, который вкуснее магазинного
Избранное
12 ноябряЛикбезЕда
как засолить скумбрию
11 способов быстро и вкусно засолить скумбрию в домашних условиях
Избранное
5 ноябряЛикбезЕда
Как приготовить сочного гуся в духовке: секреты и рецепты
Как приготовить сочного гуся в духовке: секреты и рецепты
Избранное
23 декабря 2022ЛикбезЕда
10 потрясающих способов приготовить тыкву в духовке
Избранное
16 декабря 2022ЛикбезЕда
Kak prigotovit' sochnuyu i aromatnuyu morkov' po-korejski
Как приготовить сочную и ароматную морковь по-корейски
Избранное
7 июня 2022ЛикбезЕда
8 способов быстро и вкусно засолить селёдку
8 способов быстро и вкусно засолить селёдку
Избранное
6 апреля 2022ЛикбезЕда
рулет из лаваша: простые рецепты
10 очень аппетитных рулетов из лаваша, которые приготовит кто угодно
Избранное
14 марта 2022ЛикбезЕда
15 простых и очень вкусных салатов с кальмарами
15 простых и очень вкусных салатов с кальмарами
Избранное
26 апреля 2021ЛикбезЕда
10 лучших рецептов «Гнезда глухаря». Эти салаты просто необходимо попробовать
10 лучших рецептов «Гнезда глухаря». Эти салаты просто необходимо попробовать
Избранное
24 декабря 2020ЛикбезЕда
10 лучших рецептов «Гранатового браслета». Эти салаты не задерживаются на столе
10 лучших рецептов «Гранатового браслета». Эти салаты не задерживаются на столе
Избранное
23 декабря 2020ЛикбезЕда
12 простых и очень вкусных салатов с корейской морковью
12 салатов с корейской морковью, которые первыми исчезают со стола
Избранное
18 декабря 2020ЛикбезЕда
Как засолить форель, чтобы она получилась нежной и вкусной
Как засолить форель, чтобы она получилась нежной и вкусной
Избранное
16 декабря 2020ЛикбезЕда
10 vkusnyh salatov s ananasom
10 очень вкусных салатов с ананасом
Избранное
14 декабря 2020ЛикбезЕда
Как приготовить нежнейшую утку в духовке. Только лучшие рецепты
Как приготовить нежнейшую утку в духовке. Только лучшие рецепты
Избранное
12 декабря 2020ЛикбезЕда
10 salatov s kopchyonoj kuricej, kotorye tochno pridutsya po vkusu
10 салатов с копчёной курицей, которые точно придутся по вкусу
Избранное
2 декабря 2019ЛикбезЕда

Новые комментарии

Аватар автора комментария
Olennikov Fedor
25 минут назад

0 / 0

Проблема сказок в том что они, к сожалению, представляют собой абстракцию, к которой в жизни можно в лучшем случае приблизиться. А многие на самом деле расшибают лбы в надежде "вот он(а) ,моя труЪ половинка, с которой "великая Любофф", а потом оказывается что "влюблённость ушла" и всепобеждающая мощь розовых очков закончилась, и любовь уже не могет побеждать прям всё. И тут дальше всё зависит от того что именно приходится побеждать... Поэтому, ИМХО от таких сказок больше вреда чем пользы...
Пользователи Сети разбираются в отношениях короля и его дочери из «Бременских музыкантов»
Аватар автора комментария
Anatoly Michailov
29 минут назад

0 / 0

Был сын Бога Иисус.А бога никто не убивал.О каком гробе ты говоришь?
Во время раскопок в Храме Гроба Господня нашли сокровища
Аватар автора комментария
Alice McStuffins
37 минут назад

0 / 0

Попробовала. С таким количеством муки шарики не слепить, просто выкладывала тесто ложкой на противень. И пеклось дольше, минут 20-25. Получилось мягкое печенье, скорее даже, плотные булочки. На вкус неплохо, я взяла кисло-сладкий маринад от томатов, добавила корицу и семечки. Но не деликатес, если честно. Я ела когда-то и хрустящее печенье на рассоле (рецепт не знаю), тоже было впечатление, что лишь "приемлемо". Если очень хочется использовать заливки от консервированных овощей, их можно добавлять в супы и тушёные овощи.
Хрустящее печенье на рассоле

Комментарий дня

Аватар автора комментария
Anton Halin
17 часов назад

+2 / -1

Не нравится - не смотри / не пользуйся. Зае… надоели в общем
10-летний британец просит Apple изменить эмодзи с очками — сейчас он «оскорбительный»
5 крутых идей российских инженеров из прошлого, которыми пользуются сейчас

5 крутых идей российских инженеров из прошлого, которыми пользуются сейчас

Социальная реклама
Новости

Когда работу сделали для галочки: 15 фото от пользователей Сети

Вчера

Китайский ровер обнаружил под поверхностью Марса странные многоугольники

Вчера

Google назвала 11 новых функций для Android, WearOS и Google TV

Вчера

10-летний британец просит Apple изменить эмодзи с очками — сейчас он «оскорбительный»

Вчера

В России установлен рекорд по продажам смартфонов. В топе три китайских бренда

Вчера

«Госуслуги» смогут заменить бумажный паспорт уже в 2024 году

Вчера

Журнал TIME выбрал 10 лучших игр 2023 года

Вчера

«Яндекс Музыка» провела ребрендинг и обновила систему рекомендаций «Моей волны»

Вчера

«Киберзверь» выходит на охоту: стартовали поставки Tesla Cybertruck

Вчера

Вышел первый трейлер «Фуриосы» — спин-оффа «Безумного Макса»

Вчера
Информация
О проектеРубрикиРекламаРедакцияВакансии
Подписка
TelegramВКонтактеTwitterViberYouTubeИнициалRSS
Правила
Пользовательское соглашениеПолитика обработки персональных данныхПравила применения рекомендательных технологийПравила сообщества
18+Копирование материалов запрещено. Издание может получать комиссию от покупки товаров, представленных в публикациях