Лайфхакер
Лайфхакер
Лучшее
Рубрики
Рецепты
Подкасты
Сервисы
Колонки
Лучшее
Рубрики
Рецепты
Подкасты
Сервисы
Колонки
«Авторизация»
Новости
Здоровье
Спорт и фитнес
Покупки
Технологии
Отношения
Кино
Реклама
ЕдаЖизнь
23 января 2013

10 заповедей хорошей кухни

Если на кухне придерживаться определенных правил, то еда ваша всегда будет вкусной, а вы избежите травм.
Фото автора Мария Шерстнёва
Мария Шерстнёва

10 заповедей хорошей кухни

Кухня — место, где стоит придерживаться определенных правил и законов. Тогда ваша еда будет вкусной, а вы избежите неприятных травм и последствий кулинарных экспериментов.

1. Уважайте колющие и режущие кухонные инструменты. Если вы перестанете это делать, они напомнят вам о правилах учтивости, но для вас это будет не слишком приятно.

2. Нож всегда должен быть острым. Хорошо заточенный нож обеспечивает отличный контроль над нарезаемым продуктом. Если нож тупой, вам приходится прилагать излишнее давление при нарезке, а это повышает риск того, что нож соскользнет, и вы порежетесь.

3. Хорошие инструменты и продукты обеспечат хороший результат. Купите лучшее из того, что вы можете себе позволить!

4. Убирайте за собой, на кухне всегда должен быть порядок.

5. То, что занимает больше всего времени, сделайте в первую очередь.

6. Пробуйте еду. Первый раз пробовать еду тогда, когда вы уже сели за стол — это неправильно. Вас может ожидать не самый приятный сюрприз.

7. Неудача — тоже результат. Не переживайте, по крайней мере, теперь вы точно знаете, что и как НЕ надо делать.

8. На контрасте текстур и ароматов часто получаются очень интересные блюда.

9. Блюдо продолжает готовиться даже тогда, когда вы выключаете огонь. Учитывайте это, рассчитывая время приготовления. А разогревая еду, вы во многих случаях готовите её ещё раз.

10. Когда вы готовите блюдо в первый раз или решили поэкспериментировать со старым рецептом, засыпайте зелень и специи постепенно. Добавить вы всегда успеете, а вот исправить пересоленную или слишком острую еду очень сложно.

Бонусный совет: не жарьте бекон, когда вы без майки.

А у вас есть свои советы по поведению на кухне?

Обложка: © photo
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Лучшие предложения

Товары с AliExpress с быстрой доставкой

10 классных товаров с AliExpress с быстрой доставкой

12 платьев, чтобы стать главным цветочком в городе

12 платьев, чтобы стать главным цветочком в городе

10 хороших рюкзаков-трансформеров с регулируемым объёмом

10 хороших рюкзаков-трансформеров с регулируемым объёмом

Сравниваем видеорегистраторы от 70mai по отзывам покупателей

Сравниваем видеорегистраторы от 70mai по отзывам покупателей

3D-принтер Elegoo Centauri Carbon 2 Combo

Надо брать: многоцветный 3D-принтер Elegoo Centauri Carbon 2 Combo со скидкой 39%

5 причин купить моющий пылесос для мягкой мебели и ковров Tefal Clean It IZ5020F0

5 причин купить моющий пылесос для мягкой мебели и ковров Tefal Clean It IZ5020F0

Смартфон OnePlus Nord 6

Новинку OnePlus Nord 6 можно купить со скидкой 37% сейчас на AliExpress 

Самый популярный гайковёрт от Heimerdinger отдают со скидкой 70%

Самый популярный гайковёрт от Heimerdinger отдают со скидкой 70%

Это интересно
Что нужно знать о кислородном пятновыводителе «Елизар»: 3 главных вопроса

Что нужно знать о кислородном пятновыводителе «Елизар»: 3 главных вопроса

Это наша БигДанность: как большие данные работают в повседневной жизни

Это наша БигДанность: как большие данные работают в повседневной жизни

Реклама
Почему после похудения килограммы возвращаются и как этого избежать

Почему после похудения килограммы возвращаются и как этого избежать

Что такое «карта родинок» и зачем её составляют

Что такое «карта родинок» и зачем её составляют

Комментарии
Макс Лакостов
23.01.13 23:25
0) Гигиена прежде всего. 1) Забейте на советы и переводите продукты, получая кайф. Пробуйте и экспериментируйте. Если вы не получаете кайф от готовки - бросьте это дело и доверьте его тому, кто это дело любит. Если такого человека нет - найдите его. Еда получается только тогда, когда ее готовят с душой. 2) Кастрюля начинает жарить как только заканчивает варить (уже где-то было), но перед этим еще некоторое время идет процесс тушения. 3) Если хотите жарить бекон без майки - купи в "Ашане" крышку-сито для сковородки и жарьте хоть без трусов. 4) По совету №9 скажу: иногда "переприготовленная" разогретая еда получается в разы лучше. 5) Не точите ножи любительскими точилками, если только не хотите их убить. Купите мусат и научитесь ножи править. 6) Не обращайте внимания на комментарии жены/мужа/мамы/подруги/друга и других "туристов" на кухне. Если кто-то знает, как что-то готовить - пусть сам готовит. Беря в руки продукты вы берете на себя ответственность за свои блюда и их качество. 7) Заведите отдельные разделочные доски для мяса, рыбы и всего остального. 8) Разделите приготовление на технологические этапы: подготовка посуды, подготовка продуктов, приготовление, сервировка. Когда под рукой есть уже все почищенное и нарезанное, намного проще контролировать процесс. 9) И еще раз: ловите кайф. Посмотрите воодущевляющие фильмы типа "Soul Kitchen", хорошие передачи типа "что-то там с Джейми Оливером", посещайте кафе, пытаясь понять что и как приготовлено.
Yantar
23.01.13 23:47
Комментарий, имхо, получился интереснее текста.
Алексей Пономарь
23.01.13 23:51
и это прекрасно!
youhim
24.01.13 10:50
Согласен.
watcherfox
23.01.13 23:59
Беллисимо
helena
24.01.13 00:01
комментарий прекрасен!)
Мария Верховцева
24.01.13 00:36
1)6)8)9) - это Да! Жарить без трусов, конечно, вряд ли получится попробовать. Хотя... А вот за фильм огромное спасибо;) И, конечно же, респект за коммент.
Николай
24.01.13 13:27
по 6-му пункту: как-то в компании жарили блины и начали захаживать девушки и советовать то молока побольше, то муки... в результате выгнали их и сделали консистенцию какую считали нужным. от их советов был один плюс: блинов получилось больше :-)
Макс Лакостов
24.01.13 01:03
Спасибо за добрые слова, не ожидал)))
Дмитрий Леваков
24.01.13 10:21
Еще одно правило: готовить блюдо (либо руководить готовкой) должен один и только один человек. Никакой демократии.
youhim
24.01.13 10:54
Никогда не доверяйте приготовление мяса женщине! :)
Иван Малышев
24.01.13 12:40
Еще один из самых главных советов: - Никогда не приступайте к приготовлению еды, с плохим настроением. НИКОГДА! Еда не получится вкусной если у вас голова забита проблемами и тревогами. Не раз замечал что вкусное блюдо получается только тогда, когда готовишь его с любовью, с хорошим настроением. И вообще этот совет относится к любой созидательной деятельности
Мария Шерстнева
24.01.13 12:50
Как приятно, что так много прекрасных комментариев!:) Спасибо вам за ваши советы.
Daniel Whistler
24.01.13 12:51
Печалит, что часто нет времени готовить что-нибудь шедевральное и приходится обходиться чем-то простым.
Alexandr Gromov
23.09.14 15:34
Статью правильней было бы назвать "Советы новичкам" Все достаточно очевидное
George Hipster
23.09.14 20:47
А я не согласен с тем, что еду нужно пробовать, когда готовишь. Для новичка - да, это необходимо. Но со временем, когда научишься отмерять специи и ингредиенты "на глаз", лучше готовить не пробуя. И для этого есть 2 причины: 1. Не стоит перебивать аппетит. Особенно, когда пришел с работы голодный. 2. Вкус может приесться, если пробуешь во время готовки. И, когда настанет время трапезы, еда будет казаться обычной, как кусок хлеба. Все любят пиццу. И никто не пробует ее, пока она готовится)
Больше интересных рецептов
ПП-десерты и выпечка, которые точно получатся вкусными
ПП-десерты и выпечка, которые точно получатся вкусными
12:00
Еда
Еда
Что приготовить из индейки: фрикадельки, оладьи, салаты и многое другое
Что приготовить из индейки: фрикадельки, оладьи, салаты и многое другое
Вчера
Еда
Еда
Блюда итальянской кухни, которые легко приготовить дома
Блюда итальянской кухни, которые легко приготовить дома
0
15 апреля
Еда
Еда
Вкусные кексы с бананами, яблоками, творогом, шоколадом и не только
Вкусные кексы с бананами, яблоками, творогом, шоколадом и не только
14 апреля
Еда
Еда
Вкусные салаты с яйцами: большая коллекция рецептов
Вкусные салаты с яйцами: большая коллекция рецептов
13 апреля
Еда
Еда
Сколько хранятся сырые и варёные яйца
Сколько хранятся сырые и варёные яйца
12 апреля
«Горящая изба»
Еда
Фаршированные яйца — универсальная закуска. Собрали лучшие рецепты
Фаршированные яйца — универсальная закуска. Собрали лучшие рецепты
12 апреля
Еда
Еда
Хрустящая домашняя чиабатта без замеса
Хрустящая домашняя чиабатта без замеса
11 апреля
«Горящая изба»
Еда
41 рецепт нежнейших творожных запеканок
41 рецепт нежнейших творожных запеканок
11 апреля
Еда
Еда
18 рецептов глазури для куличей и других десертов
18 рецептов глазури для куличей и других десертов
10 апреля
Еда
Еда
Из чего делают маргарин и стоит ли его использовать в выпечке
Из чего делают маргарин и стоит ли его использовать в выпечке
0
9 апреля
Еда
Ликбез
Что приготовить из консервированного тунца. Рецепты на завтрак, обед и ужин
Что приготовить из консервированного тунца. Рецепты на завтрак, обед и ужин
9 апреля
Еда
Еда
Что приготовить на Пасху: куличи, творожные пасхи, крашеные яйца и необычные десерты
Что приготовить на Пасху: куличи, творожные пасхи, крашеные яйца и необычные десерты
8 апреля
Еда
Еда
8 проверенных рецептов творожной пасхи, которую захочется скорее съесть
8 проверенных рецептов творожной пасхи, которую захочется скорее съесть
7 апреля
«Горящая изба»
Еда
Большая подборка пирогов на любой вкус: лучшие рецепты
Большая подборка пирогов на любой вкус: лучшие рецепты
0
7 апреля
Еда
Еда
Что вы могли пропустить
Как справляться с домашними делами, если у вас стресс
Как справляться с домашними делами, если у вас стресс
0
17:00
Жизнь
Как жить
«Нормальным, конечно же, никто не вырос»: как психологические травмы передаются из поколения в поколение
«Нормальным, конечно же, никто не вырос»: как психологические травмы передаются из поколения в поколение
0
Вчера
Жизнь
Жизнь
5 способов развивать осознанность, если вы ненавидите медитировать
5 способов развивать осознанность, если вы ненавидите медитировать
0
15 апреля
Жизнь
Жизнь
Надо не смеяться, а плакать: 7 примеров, когда у фразы «Я просто шучу» тревожный подтекст
Надо не смеяться, а плакать: 7 примеров, когда у фразы «Я просто шучу» тревожный подтекст
0
13 апреля
Жизнь
Жизнь
5 установок, которые многие принимают за любовь к себе. И зря
5 установок, которые многие принимают за любовь к себе. И зря
0
12 апреля
Жизнь
Книги
Как размножить алоэ в домашних условиях
Как размножить алоэ в домашних условиях
0
12 апреля
Жизнь
Ликбез
Это наша БигДанность: как большие данные работают в повседневной жизни
Это наша БигДанность: как большие данные работают в повседневной жизни
9 апреля
Жизнь
Жизнь
Одно мнение моё, другое неправильное: как понять, что вы заперты в эхо-камере
Одно мнение моё, другое неправильное: как понять, что вы заперты в эхо-камере
0
8 апреля
Жизнь
Жизнь
Как с помощью карточек еды я перестала ломать голову, что приготовить на ужин
Как с помощью карточек еды я перестала ломать голову, что приготовить на ужин
0
8 апреля
Жизнь
Жизнь
Лайфхакер и TRENDY BOX выпустили унисекс-бьюти-бокс — смотрите, что внутри
Лайфхакер и TRENDY BOX выпустили унисекс-бьюти-бокс — смотрите, что внутри
0
7 апреля
Жизнь
Жизнь
Что такое эмоциональный перфекционизм и как от него избавиться
Что такое эмоциональный перфекционизм и как от него избавиться
0
7 апреля
Жизнь
Жизнь
«Ошибки — часть жизни»: как объяснить это взрослеющему ребёнку
«Ошибки — часть жизни»: как объяснить это взрослеющему ребёнку
0
6 апреля
Жизнь
Книги
Живу в Сибири, а дома тропики: почему я стал выращивать комнатные растения и теперь всем советую
Живу в Сибири, а дома тропики: почему я стал выращивать комнатные растения и теперь всем советую
0
6 апреля
Жизнь
Колонка
Как найти квартиру мечты с помощью ИИ: тестируем помощника от Яндекс Недвижимости
Как найти квартиру мечты с помощью ИИ: тестируем помощника от Яндекс Недвижимости
6 апреля
«Горящая изба»
Жизнь
Как перестать гнаться за чужим одобрением и жить в кайф
Как перестать гнаться за чужим одобрением и жить в кайф
0
4 апреля
Жизнь
Книги

Новые комментарии

Аватар автора комментария
BVGf42 минуты назад

0 / 0

Живёшь по принципу знаменитого испанца Жричодали. С другими фирмами тоже так, если нравится, то всегда будешь брать ту же серию, только новей, никаких раздумий. А если что-то не нравится, то уже да, приходится выбирать.
Какой смартфон купить в 2026 году: помогаем выбрать и отвечаем на вопросы в комментариях
Аватар автора комментария
BVGf46 минут назад

0 / 0

когда только начиналась эта тема с складными смартфонами, её позиционировали как возможность использовать телефон в качестве планшета. Как 3фолд например. А вот эти полусмартфоны за огромные деньги смысла не имеют.
Макет «квадратного» iPhone Fold впервые показали на фото
Аватар автора комментария
Алексей Бондаренко1 час назад

0 / 0

Автор, я дипломированный историк и реконструктор. Упоминания воинского приветствия в виде поднятия забрала есть в трактатах Священной Римской Империи (Германии), и впервые датируется одиннадцатым веком. Так что, "миф" номер один правдив. По "мифу" номер два -- кольчуга была разная. Не обязательно массивная рубашка. Короткий хауберк действительно мог носиться поверх гамбезона под латным доспехом или (чаще) под бригантиной. Под более поздние миланские и готические действительно практически не надевали их, но это, извините, уже четырнадцатый и пятнадцатый века. Так что, тоже "миф" правдив. По "мифу" номер три -- кольчуга отлично защищала от рубящих ударов, спору нет. НО! Колющие удары (те же кинжалы, к которым в итоге сводилось) и стрелы проходили между кольцами. Колющей защиты кольчуга не давала от слова СОВСЕМ. Поэтому часто против стрел использовали щиты, как пример. Но если автор хочет поспорить, я могу дать ему кольчугу и нанесу ему пару колющих ударов кинжалом-ронделем. По четвёртому полумифу скажу так: только очень богатые могли себе позволить сверкающие доспехи, но есть факт: в богемских трактатах конца тринадцатого века есть упоминания свекающих доспехов. И это далеко не пятнадцатый век, упомянутый автором. По огромным наплечникам из пятого полумифа. Мощные наплечники с фиксацией руки действительно использовались, но только в турнирных доспехах. Насчёт шестого пункта: в целом, рыцарь в условиях осады мог действительно неделю не снимать доспех, и были такие упоминания в моравских трудах четырнадцатого века. По седьмому мифу нареканий практически нет, женщина-воитель сама по себе явление редкое, отдельно под её буфера никто бронелифон делать не будет. За индусов не скажу, они не мой профиль. Также, соглашусь и с тем, что в восьмом мифе "жабья голова". Действительно такой носили лишь во время турнира. Но аналогом такого шлема, который применялся в реальных сражениях, является топфхельм, который надевался на шлем поменьше (чаще всего черепник, под которым был чепец или стёганный койф). Пок ожанкой броне из полумифа номер девять тоже дам пояснение. Наручи (защита для рук) лучников от тетивы часто делалась из кожи. Есть единичные образцы и брони кожаной, но она действительно не была массовым явлением, за исключением уже упомянутых наручей. С уважением к аудитории, Алексей
9 заблуждений о средневековых доспехах, которые навязывает нам кино
Аватар автора комментария
19NexTEL921 час назад

0 / 0

Защищает от того, что в песочнице, мах не видит не только файлы, он не видит вообще ничего, кроме того, что есть в песочнице. Так же, закрыв песочницу, приложения там, перестают работать в фоне. Так же, не вижу проблемы, отключить впн, если нужно зайти в мах. У меня он стоит внутри кнокса, там у меня только чат рабочий и открыть мне его нужно раз в неделю
Samsung показала, как изолировать мессенджер Max на смартфонах Galaxy через папку Knox
«Семальтара»: как работает семаглутид в таблетках и для чего его назначают

«Семальтара»: как работает семаглутид в таблетках и для чего его назначают

Лайфхакер
Информация
О проектеРубрикиРекламаРедакцияВакансииО компании«Авторизация»
Подписка
TelegramВКонтактеTwitterViberYouTubeИнициалRSS
Правила
Пользовательское соглашениеПолитика обработки персональных данныхПравила применения рекомендательных технологийПравила сообществаСогласие на обработку персональных данныхСогласие для рекламных рассылокСогласие для информационной программы
18+Копирование материалов запрещено.
Издание может получать комиссию от покупки товаров, представленных в публикациях